Perché la zuppa di cavoli che cucinano le nonne risulta più gustosa: qual è il segreto?
Uno dei primi piatti più apprezzati nello spazio post-sovietico è la zuppa di cavolo e crauti.
Sia i principianti che i cuochi esperti possono preparare questa zuppa.
Tuttavia, di solito il piatto risulta più gustoso quando si tratta della generazione più anziana.
Le giovani casalinghe non capiscono perché non possono ripetere il successo delle loro nonne. E il segreto sta nell’attenta selezione degli ingredienti.
Qual è il trucco della nonna?
Molti cuochi dilettanti moderni sono abituati a utilizzare i crauti acquistati in negozio per preparare la zuppa di cavolo, ma le casalinghe esperte fanno affidamento sulle proprie forze in questo senso.
Quindi, le nonne provano a usare il cavolo fermentato in casa.
In questo caso, puoi essere certo che il prodotto non conterrà componenti non necessari. Ma la composizione del cavolo “acquistato in negozio” può contenere additivi che non avranno l’effetto migliore sul gusto del piatto futuro.
Con quale cavolo preparare la zuppa di cavolo?
Le nonne non solo provano a fermentare il cavolo da sole, ma selezionano anche le verdure “giuste” per questo processo.
Si consiglia quindi di scegliere una varietà con foglie rugose e una testa di cavolo la cui parte superiore sembra leggermente schiacciata.
Se scegli proprio questo cavolo, sicuramente non verrà bollito nella zuppa.
