Se vuoi preparare un brodo ricco, luminoso e soddisfacente a base di verdure, allora dovresti prestare attenzione a questa semplice ricetta.
Si tratta di preparare una zuppa con verdure al forno anziché crude. Il risultato sarà davvero sorprendente.
È importante calcolare correttamente la quantità di tutti i componenti prima della cottura.
ingredienti
Per 8-10 porzioni devi assumere:
- carote – 6 pezzi .;
- sedano – 4 gambi;
- cipolla bianca – 1 pz.;
- cipolla viola – 1 pz.;
- succo di limone – 3 cucchiai. l.;
- sale – 1 pizzico;
- olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
- acqua – 3 l;
- timo – 1 cucchiaino;
- prezzemolo – 1 mazzetto;
- pepe nero macinato – 1/2 cucchiaino.
Come fare il brodo vegetale
Le verdure devono essere lavate e sbucciate. Successivamente vanno tritati grossolanamente e adagiati su una teglia da forno, che dovrà essere prima unta con olio.
Carote, sedano e cipolle vanno cosparsi di spezie, sale e sopra si mettono rametti di prezzemolo.
Vanno cotti a 230 gradi per circa 35-40 minuti. Non appena appare una crosta morbida e marrone, le verdure vanno trasferite in una padella e riempite con acqua fredda.
Il brodo va portato a ebollizione e fatto bollire per circa mezz’ora. Quindi è necessario versare il succo di limone e cuocere il piatto per circa 20 minuti.
Prima di servire, il piatto può essere filtrato con un colino fine e condito con sale.
