Frutto della passione – proprietà e benefici per la salute. Come mangiare il frutto della passione
Il frutto della passione è amato e apprezzato per il suo sapore leggermente acidulo e la sua particolare fragranza, ma soprattutto per l’ampia gamma di vitamine e acidi essenziali che contiene. Il frutto della passione è piccolo, rotondo, pieno di semi, ma ha molti benefici.
La maracuja o frutto della passione è il frutto di piante rampicanti della famiglia delle passiflore o passiflore. Solo poche delle decine di varietà di passiflora producono frutti commestibili, che possono avere la buccia viola, arancione o gialla e dimensioni variabili dall’uva alla prugna.
Il frutto della passione è uno dei frutti più profumati, che si trovano facilmente nel nostro Paese e che donano un sapore speciale ai dolci e agli yogurt o ai succhi di frutta che preparate in casa.
Dove viene coltivato il frutto della passione e quali varietà sono apprezzate
Il frutto della passione viene coltivato in Sud America e viene utilizzato sia nell’industria alimentare, per il suo particolare aroma, ma anche nell’industria cosmetica, per creme per il corpo e per le mani, per trattamenti di idratazione della pelle, ma anche per saponi e gel doccia che conferisce la sua fragranza delicata e sensuale.
La Passiflora, la pianta rampicante che produce il frutto della passione, è originaria del Brasile, Paraguay e Argentina. La passiflora è il fiore nazionale dello stato del Paraguay. Ma le piante che hanno frutti commestibili si diffondono dal Sud America e sono ampiamente coltivate in Africa, Sud-Est asiatico, Vietnam, Israele, Australia, Corea, Hawaii e Stati Uniti.
La passiflora viene utilizzata anche nella medicina tradizionale, soprattutto per tisane e decotti dalle proprietà antinfiammatorie, rilassanti e per combattere l’insonnia.
Nei nostri negozi arrivano più spesso le varietà piccole, con la buccia viola, ma anche una varietà del frutto della passione più grande, con la buccia arancione, chiamata Granadillas. entrambe le varietà hanno polpa e semi morbidi, sono leggermente più dolci rispetto ad altre varietà di frutto della passione e hanno un profumo inconfondibile.
Il frutto della passione ha proprietà nutrizionali speciali
Il frutto della passione, per quanto piccolo, è sorprendentemente ricco di vitamine, acidi essenziali e polifenoli. Studi recenti hanno dimostrato che il frutto della passione ha una maggiore concentrazione di polifenoli rispetto a banane, mango o papaia. Ma la sua principale qualità è che è un’ottima fonte di vitamina A, vitamina C e fibre.
Un frutto delle dimensioni di una piccola prugna contiene:
17 calorie
2 grammi di fibra
11% vitamina B2 o riboflavina
10% di niacina o vitamina B3
9% del fabbisogno giornaliero di vitamina C
8% del fabbisogno giornaliero di vitamina A
2% del fabbisogno giornaliero di ferro
2% del fabbisogno giornaliero di potassio
2% del fabbisogno giornaliero di magnesio
Quali benefici per la salute ha il frutto della passione?
Grazie al suo contenuto di vitamina C, il frutto della passione è benefico per il cuore, la circolazione sanguigna, la rigenerazione dei tessuti e l’immunità.
La vitamina A contenuta in questo frutto è benefica per la pelle e gli occhi per una visione più nitida.
Il succo del frutto della passione stimola la digestione e contiene flavonoidi ed enzimi che proteggono la mucosa gastrica e lo stomaco.
Grazie agli acidi benefici che contiene, il frutto della passione allevia i sintomi spiacevoli dell’asma ed è spesso consigliato alle persone che soffrono di questa malattia o di problemi respiratori.
Gli antiossidanti presenti in questo frutto aiutano i naturali processi di rigenerazione dei tessuti e delle cellule, proteggono il sistema immunitario dall’azione dei radicali liberi e svolgono un ruolo antinfiammatorio, accelerando la guarigione di piccole ferite e infiammazioni. Nei paesi d’origine la buccia del frutto ben maturo viene utilizzata per impacchi caldi su ginocchia e articolazioni.
I semi morbidi contenuti nel frutto della passione sono ricchi di fibre facilmente digeribili e impediscono l’assimilazione del colesterolo cattivo dai cibi grassi.
Dato che questo frutto ha un bassissimo contenuto di zuccheri, è consigliato a chi soffre di diabete o a chi segue diete dimagranti.
Il magnesio presente in questo frutto è un minerale che riduce notevolmente gli stati di stress e ansia, quindi un consumo regolare di frutto della passione per almeno due settimane durante i periodi stressanti aiuta a mantenere un buon tono.
Come mangiare il frutto della passione o maracuja
La buccia di questi frutti è piuttosto dura e assume intense sfumature viola o arancioni quando sono ben maturi, il cui colore è un buon indizio per acquistare frutti buoni e dolci. La buccia liscia indica che il frutto non è abbastanza maturo; la buccia che raggiunge lo stato di uva passa indica che il frutto non è proprio buono da gustare.
La polpa del frutto invece è morbida, succosa, anche i semi sono morbidi e commestibili, e la consistenza è leggermente gelatinosa.
Assicurati di lavare bene i frutti prima di mangiarli, poiché sono trattati con vari pesticidi per resistere al trasporto.
Usa un coltello seghettato per tagliare a metà il frutto della passione e raccogli la polpa senza semi con un cucchiaio. Anche la membrana di cellulosa bianca in cui si trovano i semi è commestibile, ma è amara.
Come utilizzare il frutto della passione in cucina
Oltre al fatto che si possono consumare crudi, poiché hanno un sapore dolce, rinfrescante e particolarmente aromatico, possono essere utilizzati per:
- topping per gelati e budini caldi;
- succhi naturali di agrumi, mele e frutti di bosco;
- yogurt dolci o yogurt greci, ai quali donano un sapore delizioso;
- marmellate abbinate a frutti di bosco, fragole o more.
Scoprine alcuni facili da preparare!
Da dove viene il nome frutto della passione?
Nel commercio si trovano spesso nomi come maracuja, frutto della passione o granadillas sulle etichette degli sformati al frutto della passione. Il nome circolato in America Latina è maracuja, che deriva dal termine indiano “marau – ya” che significa “frutto che si mangia tutto d’un fiato”, ricordando la sua piccola dimensione, la grandezza di un acino d’uva.
Frutto della passione è il nome con cui è diventato popolare in Europa negli ultimi anni, essendo legato al nome della pianta del fiore della passione. Questo fiore, i cui stami sono disposti a forma di croce, è associato al martirio di Gesù, in America Latina è chiamato in inglese con l’espressione “la passione di Cristo”.
D’altronde l’associazione con il frutto della passione deriva anche da un’antica credenza popolare secondo cui il frutto della passione avrebbe proprietà afrodisiache oltre ai numerosi benefici medici.
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