Il trucco di ammollare il cavolo non è familiare a tutte le casalinghe ed è un peccato.
Scopriamo perché dovresti lasciare le forchette nell’acqua prima di iniziare a creare il tuo prossimo capolavoro culinario.
In acqua fredda
Se volete liberare il cavolo dai nitrati e dai sali di azoto, tagliate la testa del cavolo in 4 parti e immergetele in acqua fredda per 15-20 minuti.
In acqua salata
Questo consiglio sarà utile per chi utilizza il raccolto del proprio orto in cucina.
Il cavolo cappuccio va lasciato per un po’ in acqua salata per dire addio a parassiti di vario genere come bruchi, lumache, ecc., che spesso si nascondono tra le foglie del cavolo.
Nell’acqua calda
In questo caso la testa di cavolo cappuccio va immersa non intera, ma tritata in modo da eliminare il sapore amaro e rendere la verdura più morbida e tenera.
