Molte persone credono che la bevanda più salutare sia quella che preparano loro stessi.
Sebbene il latte vegetale possa essere acquistato già pronto, esistono molte ricette per prepararlo in casa.
Ad esempio, il latte di mandorle può essere preparato come segue.
Per prima cosa bisogna prendere le noci crude e sciacquarle, quindi versare l’acqua sulle mandorle e lasciarle in infusione per diverse ore (almeno 4), preferibilmente durante la notte.
Successivamente, è necessario versare acqua bollente sui chicchi imbevuti per facilitare il processo di rimozione della pelle.
Metti i chicchi sbucciati in un frullatore, riempili con acqua in rapporto 1:1 e macina fino a ottenere un composto omogeneo. Durante il processo di macinazione, assicurarsi che la massa non si surriscaldi.
Resta da aggiungere altre 2 parti d’acqua e far funzionare il frullatore per circa 30 secondi, niente di meno.
Filtrare la massa risultante attraverso una garza multistrato o passare attraverso una pressa francese a maglia fine.
Il latte di mandorle è pronto e con la torta rimasta potete ricavarne caramelle o altri dolci.
In precedenza vi abbiamo detto cosa.
