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ingredienti
300 gr taglio largo (io ho usato le tagliatelle)
150 gr di noci
50 grammi di semi di papavero
3-4 cucchiai di uvetta (facoltativo)
7-8 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di burro (o margarina per la versione a digiuno)
- Lessare la pasta in abbondante acqua con un pizzico di sale secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Durante questo tempo macinate le noci con un macinacaffè o in un robot da cucina, poi i semi di papavero. Mescolare i due con zucchero e cannella.
- Mettere a bagno l’uvetta in poca acqua tiepida e, a piacere, una spruzzata di rum o cognac.
- Scolate la pasta dall’acqua e mettetela in una ciotola capiente. Non vanno sott’acqua. Aggiungete il burro sulla pasta calda e mescolate finché il burro non sarà sciolto.
- Aggiungere il composto di noci e papavero. Scolate l’uvetta e aggiungetela alla pasta. Mescolare bene e servire caldo o freddo.
Macinavamo noci e semi di papavero
Mescolare la pasta con il burro
Aggiungere il composto di noci e papavero
Cotolette con noci e semi di papavero
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