Hamburger di zucca e riso – ricetta digiuno

Metodo di preparazione

Gli hamburger di zucca e riso sono uno spuntino perfetto per chi è a digiuno. Una porzione ha solo 170 calorie ed è ricca di beta-carotene, vitamina A, antiossidanti e fibre.

Come preparare gli hamburger di zucca e riso

1. Lessare il riso secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Il riso bianco bolle in circa 7-10 minuti, mentre il riso integrale può bollire in circa 10-20 minuti. Dopo la bollitura si condisce con curcuma, paprika, peperoncino e aglio.
2. Mentre il riso cuoce preparate la zucca. Pulite e tagliate a cubetti. Può essere cotto al microonde (6 minuti), al forno (30 minuti) o al vapore (20 minuti).
3. Frullare il riso e la zucca utilizzando un frullatore o un robot da cucina. Assaggia e aggiungi altre spezie, a seconda dei gusti di ognuno. Lasciare raffreddare per 10 minuti. Dopo averlo tolto dal frigorifero, aggiungete il cucchiaio di farina e mescolate bene. Chi è celiaco può sostituire la farina con farina pregiata.
4. Con l’aiuto di un cucchiaio e delle mani inumidite con acqua, formare degli hamburger di zucca più o meno della stessa dimensione.
5. In una padella in cui abbiamo scaldato 1 cucchiaio di olio, cuocere gli hamburger a fuoco medio per 5 minuti per lato.
6. Gli hamburger di zucca con riso vengono serviti in panini con insalata oppure tal quali con contorno di patate o verdure.