Metodo di preparazione
L’hummus è un piatto di origine orientale, molto apprezzato anche da noi. La ricetta dell’hummus è semplice, ma molto gustosa e abbondante.
L’hummus è preparato secondo una ricetta orientale, ottimo per i giorni di digiuno, ma anche per ogni volta che si ha voglia di mangiare qualcosa di gustoso e nutriente. Tradizionalmente, l’hummus è composto da purea di ceci, pasta di sesamo, olio d’oliva, succo di limone, sale e spezie come aglio e talvolta cumino.
L’hummus è semplice da preparare, e se volete ridurre ancora di più i tempi di preparazione, potete optare per i ceci in scatola, che hanno lo stesso sapore di appena cucinati.
Come fare l’hummus
- La sera prima della preparazione mettere i ceci in acqua fredda. Il giorno dopo scolateli e fateli bollire, e quando i chicchi si saranno ammorbiditi scolateli e mescolateli.
- Aggiungere la pasta di sesamo
- Aggiungete il succo del limone e l’olio continuando a mescolare, poi l’aglio schiacciato.
- Tirare fuori la pasta in una ciotola o in un piatto, fare qualche solco sulla superficie e aggiungere un filo d’olio d’oliva, semplice o aromatizzato. Servire con prezzemolo ed eventualmente limone.
Hummus: benefici e conteggio delle calorie
Gustoso e facile da preparare, l’hummus va consumato con cautela. Questo perché 100 grammi di hummus contengono circa 420 calorie. Anche così, i ceci, l’ingrediente principale dell’hummus, hanno innumerevoli benefici per la salute e sono un’ottima fonte di proteine vegetali.
Humus
I ceci sono un alimento sano, che aiuta a combattere alcune malattie cardiovascolari o digestive se inseriti frequentemente nella dieta, soprattutto in combinazione con le verdure. Inoltre, l’aglio e l’olio d’oliva, le spezie che conferiscono all’hummus il suo gusto meraviglioso, fanno parte anche della dieta mediterranea, diventata famosa proprio per i suoi comprovati benefici per la salute.
Quindi l’hummus è una ricca fonte di acidi grassi essenziali omega-3, che aiutano a proteggere il sistema cardiaco, e di nutrienti provenienti dai ceci e dalla salsa tahini. Inoltre l’humus contiene: Ferro, Vitamina B6, Manganese, Rame, Acido Folico, Aminoacidi.
Gli aminoacidi formati dal trio triptofano, fenilalanina e tirosina, presenti anche nell’humus, sono sostanze che hanno un effetto positivo sul sonno e sull’umore generale. Oltre a ciò, la fibra dei ceci aiuta nel processo di digestione e nella regolazione dei livelli di lipidi nel sangue.
Prova anche:
Leggi anche: Come lessare i ceci e per cosa utilizzare i ceci lessati
