Piatto quaresimale di patate, ricetta senza carne
Piatto di patate, ricetta digiuno, senza carne, preparazione passo dopo passo. Lo stufato di patate è un piatto rumeno semplice ma delizioso. Ingredienti e metodo di preparazione del piatto di patate.
Quando ero piccola, il piatto di patate era una delle ricette più apprezzate nella cucina di mia madre. Allora la carne era un prodotto di lusso, ma le patate erano alla portata di tutte le massaie, per questo costituivano l’ingrediente base di molte ricette. Lo spezzatino di patate o piatto di patate, come lo si voglia chiamare, non veniva preparato solo durante il digiuno, ovviamente, e anche se era senza carne, lo mangiavamo con molto piacere. La faccio come mi ha insegnato mia mamma, semplice, con pochi ingredienti, così da poter sentire appieno il sapore della patata.
Non dovrebbero mancare le foglie di alloro e i grani di pepe, che donano un profumo meraviglioso a questo tipo di cibo. So che ogni casalinga ha la sua ricetta dello spezzatino, ma vi consiglio di provarlo come me, sono sicura che vi piacerà molto. E se non siete a digiuno, potete mangiarlo accanto ad una bistecca o, perché no, anche insieme ad essa Polpette O impanato. E sicuramente sottaceti! È divino se lo mangi con i sottaceti. Abbiamo aperto un barattolo di melone sottaceto, cetrioli e gogone appositamente per questo delizioso piatto.
Che tipo di patate usiamo per il cibo?
Per lo spezzatino di patate utilizzo sempre le patate rosse perché mantengono la loro consistenza dopo la bollitura. Le patate con la buccia bianca vengono utilizzate solo per il purè. Quindi, quando volete preparare piatti o zuppe con le patate, vi consiglio quelle con la buccia rossa.
E se ti piacciono le patate, prova sicuramente queste ricette:
Piatto quaresimale di patate – Ingredienti (4 persone)
- 1 kg di patate rosse
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole/arachidi
- 1 cipolla grande
- 3 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino colmo di paprika
- 3 foglie di alloro
- 10-12 grani di pepe
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- sale a piacere
- l’acqua
- prezzemolo tritato per servire
Spezzatino di patate quaresimale – Preparazione passo dopo passo
- Pulite le patate, lavatele e tagliatele a cubetti uguali. È importante avere cubetti della stessa dimensione in modo che possano bollire contemporaneamente.
- Mettete l’olio in una padella, aggiungete la cipolla e l’aglio tritati finemente e fateli rosolare, a fuoco basso, finché la cipolla non si sarà ammorbidita.
- Aggiungete le patate e la paprika e mescolate, a fuoco basso, per circa 1-2 minuti, non di più.
Non superiamo il tempo sopra menzionato. La paprika può diventare amara, quindi il cibo non sarà affatto gustoso.
- Aggiungiamo acqua in modo che copra i pezzi di patate. Ora mettete anche le foglie di alloro, il pepe in grani e il sale a piacere. Io ho messo un cucchiaino di sale, ma se vuoi puoi metterne di più o di meno. Dipende dai gusti di ognuno. È molto meglio mettere meno sale, poi potete aggiungerne altro.
- Copriamo la padella con un coperchio e lasciamo bollire il cibo per circa 20 minuti.
- Quando le patate saranno quasi cotte (a questo punto la loro consistenza dovrà essere al dente), togliete 5-6 cubetti di patate dalla padella, metteteli in un piatto fondo, aggiungete il concentrato di pomodoro e 4-5 cucchiai di sugo della padella .
- Passiamo fino ad ottenere una purea, poi la aggiungiamo al pentolino e mescoliamo. In questo modo otterremo una salsa densa e deliziosa.
- Far bollire il cibo per altri 10 minuti, quindi spegnere il fuoco e servire.
- Se lo desideri, puoi aggiungere prezzemolo o aneto tritato finemente in ogni piatto. Non dimenticare i sottaceti! Buon appetito!
