12 ricette semplici e veloci per il digiuno, antipasti, cibi da digiuno e dolci
Il digiuno della Natività o digiuno di Natale inizia il 15 novembre e termina il 25 dicembre. Se il 15 novembre cade di mercoledì o venerdì, il digiuno inizia la sera del 14 novembre.
Durante i 40 giorni di digiuno i credenti non mangiano carne, formaggio e uova, mentre il lunedì e il mercoledì mangiano cibi senza olio e senza vino. Il martedì e il giovedì è consentito olio e vino, mentre il sabato e la domenica, fino al 20 dicembre, si può consumare pesce, vino e olio.
Ho preparato una raccolta di 12 ricette di digiuno semplici e deliziose che devi provare in questo post. Anche se non contengono carne, uova o latte, le ricette per il digiuno sono meravigliose! Possiamo prepararli anche se non siamo a digiuno, gusterete cibi e dolci gustosi.
12 ricette di digiuno semplici e veloci
Biscotti digiuno con olive e rosmarino
Non occorre necessariamente utilizzare uova, burro o latte per ottenere biscotti teneri e assolutamente squisiti. Ti dico onestamente che questi biscotti a digiuno sono così gustosi che difficilmente crederesti che non contengano ingredienti di origine animale.
Fagioli battuti con cipolle fritte
È una delle ricette digiuno più preparate nella mia cucina. Si tratta di una ricetta semplice e veloce, molto abbondante, che vi consiglio di provare con le cipolle fritte. Gli conferisce un gusto assolutamente meraviglioso.
Pizze di melanzane
Si tratta di una deliziosa ricetta digiuno che può essere provata sia con le melanzane che con le fette di pomodoro o di zucchine. Il formaggio o la mozzarella possono essere sostituiti, durante il periodo di digiuno, con formaggi vegetali. Anche fredde, queste fette di melanzane al forno sono deliziose.
Involtini quaresimale ai funghi (in sfoglie di vitello)
Tra tutte le ricette delle salsicce quaresimali, mi piacciono molto quelle ripiene di champignon, carote e porri e avvolte in foglie di vite. Li ho serviti con un po’ panna acida, una ricetta veloce che vi consiglio caldamente. Se lo desiderate potete servirli anche con yogurt di soia.
Pasto quaresimale di piselli
I piselli quaresimale, con carote e patate, erano indispensabili nella cucina di mia madre. Anche se mi piace la carne, in questo piatto non ne ho proprio sentita la mancanza, la mangiavo con molto piacere ogni volta che la preparava.
Piatto di cavolo dolce (fast food)
Il piatto Quaresimale di Cavolo Dolce è un piatto veloce, ideale per il pranzo quaresimale di Natale. È molto semplice da preparare e gli ingredienti sono a disposizione di chiunque.
Zuppa di cavolfiore e porri
Una zuppa da digiuno assolutamente meravigliosa! Adoro il cavolfiore, anche se da bambina non andavo d’accordo, e i porri gli donano un gusto divino. Si tratta di una zuppa cremosa con verdure che si trova facilmente nei mercati o nei negozi nella stagione fredda.
Piatto di fagioli italiani
È una ricetta semplice e veloce, per le giornate impegnative di digiuno in cui non abbiamo molto tempo per cucinare. Se volete potete sostituire i fagioli in scatola con fagioli fatti in casa. Certo, con i fagioli appena lessati risulta ancora più gustoso, ma vi garantisco che con quelli in scatola risulta un alimento meraviglioso.
Torta quaresimale alle noci e cacao
Posso dirvi in tutta sincerità che ho mangiato degli scone con uova, burro e latte, molto meno gustosi di questi scone a digiuno. È molto soffice e il latte di mandorle può essere sostituito con latte di noci fatto in casa.
Torta quaresimale con zucca
Si tratta di una torta digiuno dalla consistenza leggermente umida, semplicissima da realizzare e molto molto gustosa. Vi consiglio caldamente la ricetta e, se non vi piace la zucca, potete sostituirla con la stessa quantità di carote.
Controllo veloce con cacao
Il check ha una consistenza leggermente umida e si conserva perfettamente, in un contenitore ermetico, per 3-4 giorni. Io la preparo molto spesso, sia nella versione veloce che dolce (sostituiamo il latte di soia con quello vaccino se vogliamo una torta dolce).
Crostata veloce con marmellata di mirtilli
La crostata quaresimale con marmellata di mirtilli è così gustosa e profumata che è difficile credere che non contenga uova, burro o latte. Vi dico fin da subito che l’impasto non è semplicissimo da lavorare, ma con un po’ di pazienza riusciremo sicuramente a stenderlo per bene e a dargli la forma di una crostata senza problemi.
