Biscotti quaresimali alle arance, un dolce veloce per i giorni di digiuno
Da questi biscotti all’arancia possono essere gustati non solo dalle persone che digiunano, ma anche da chi segue una dieta vegetariana o vegana, oppure possiamo semplicemente provarli se vogliamo dei deliziosi biscotti senza uova e senza burro.
I biscotti quaresimali alle arance sono facili da preparare, sono croccanti e molto molto profumati. Se vi piace di più il sapore del limone, potete sostituire la scorza e il succo dell’arancia con la stessa quantità di limone, scorza e succo.
Sono molto simili ai famosi biscotti crinkles americani, solo che, come vi dicevo, sono completamente privi di qualsiasi ingrediente di origine animale.
Biscotti Quaresimali alle arance – Ingredienti (20 biscotti)
- 200 g di farina
- 50 g di farina di mandorle
- 100 g di zucchero semolato finissimo
- 50 ml di succo d’arancia fresco
- 1 arancia grande (solo la buccia grattugiata)
- 25 ml di latte di noci/soia/mandorla
- 4 g di lievito in polvere
- 10 ml di olio di semi di girasole/arachidi
- 1 pizzico di sale
- zucchero semolato finissimo + zucchero a velo vanigliato (per stendere i biscotti a digiuno)
Biscotti quaresimali alle arance – Metodo di preparazione
- In una ciotola capiente mescolare la farina, la farina di mandorle, il lievito setacciato, il sale e lo zucchero.
- Aggiungete il succo e la scorza d’arancia, l’olio e il latte di noci e lavorate l’impasto fino ad ottenere un impasto liscio.
- Lo avvolgiamo nella pellicola di plastica alimentare e lo mettiamo in frigorifero per 1 ora.
- Dopo il riposo, spezzate dei pezzetti di pasta, grandi circa come una noce, dategli una forma rotonda e rotolateli molto bene prima nello zucchero a velo e poi nello zucchero a velo vanigliato.
- Mettiamo i biscotti digiuno alle arance nella teglia foderata con carta da forno, ad una distanza di 3-4 cm l’uno dall’altro.
- Li appiattiamo un po’ e li cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, non di più. Quando notiamo che la base dei biscotti è dorata, togliamo la teglia dal forno e spostiamo i biscotti a digiuno su una griglia.
- Dopo che si sono raffreddati, li gustiamo con gusto. Sono deliziosi!
Buon appetito!
Provate questi deliziosi biscotti da digiuno salati alle olive. Sono croccanti e molto facili da preparare. Potete gustarli con un paté a digiuno oppure al naturale, come aperitivo.
