Crauti e cetrioli possono aiutare la nostra salute. Scopri i benefici di questi alimenti.
Al giorno d’oggi, quando le verdure fresche sono disponibili tutto l’anno, molti di noi si stanno allontanando dai cibi tradizionali fermentati come crauti e sottaceti. Tuttavia, gli scienziati di Cambridge e altre importanti autorità sanitarie sottolineano che questi sono gli alimenti che non dovremmo trascurare quando si tratta di sostenere la nostra immunità.
Cibi fermentati: la base della salute immunitaria
La fermentazione è il processo mediante il quale microrganismi come batteri, lieviti e muffe convertono le sostanze organiche (come zuccheri e amido) in alcol o acidi. Questo processo preserva il cibo. Li arricchisce anche con probiotici – batteri benefici essenziali per la nostra salute intestinale e immunitaria.
Fino al 70-80% delle nostre cellule immunitarie si trovano nell’intestino. Pertanto, l’importanza della salute intestinale per l’immunità generale è molto importante.
Benefici alla salute
Oltre a sostenere le cellule immunitarie, il consumo regolare di cibi fermentati ha dimostrato di avere un effetto positivo sui soggetti allergici. Ha effetti positivi anche sulla sindrome dell’intestino irritabile e sui raffreddori frequenti. Questi alimenti aiutano a ripristinare e mantenere una flora intestinale sana, che è la chiave per un sistema immunitario forte e per la salute generale. salute.
Ciò è confermato anche da uno studio condotto da immunologi dell’Università di Granada in Spagna. Gli scienziati hanno analizzato gli effetti degli alimenti fermentati sulla flora intestinale e hanno scoperto che dopo una pausa di due settimane dal loro consumo, si è verificata una diminuzione del livello di batteri benefici nell’intestino e di indicatori di un sistema immunitario sano.
Non dimentichiamo quindi i metodi tradizionali di conservazione e nutrizione, come la fermentazione. Crauti e cetrioli non sono solo gustose aggiunte ai nostri pasti. Si tratta di prodotti ricchi di probiotici che svolgono un ruolo insostituibile nel sostenere la nostra immunità.
Ricordiamo la saggezza dei nostri antenati e torniamo a cibi come i crauti o altri prodotti fermentati: la nostra immunità ci ringrazierà.
