Crostata veloce con marmellata di mirtilli

Crostata quaresimale con marmellata di mirtilli, ricetta quaresimale senza uova, burro e latte

Crostata veloce con marmellata di mirtilli è così gustoso e profumato che è difficile credere che non contenga uova, burro o latte.

Vi dico fin da subito che l’impasto non è semplicissimo da lavorare, ma con un po’ di pazienza riusciremo sicuramente a stenderlo per bene e a dargli la forma di una crostata senza problemi. La confettura di mirtilli può essere sostituita con qualsiasi marmellata vi piaccia, ovviamente dovrà avere una consistenza più densa per non creare problemi durante la cottura della crostata quaresimale.

Quindi, se ne hai voglia crostata morbida con marmellata, ma siete a digiuno, vi consiglio caldamente di provare questa ricetta.

Crostata quaresimale con marmellata di mirtilli – Ingredienti (forma crostata 20 cm Ø)

• 300 g di farina
• 100 g di amido di mais
• 100 g di farina di mandorle
• 15 g di cacao
• 6 g di lievito
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 180 ml di olio di semi di girasole/arachidi
• 200 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 300 g di marmellata di mirtilli

Crostata quaresimale con marmellata di mirtilli – Metodo di preparazione

• Mettete nel robot da cucina la farina, la farina di mandorle, la fecola, lo zucchero, il lievito, il sale, il cacao e la cannella. Attiviamo il robot, a velocità media, poi iniziamo ad aggiungere gradualmente l’olio di girasole/arachidi.
• Quando l’impasto diventa omogeneo, spegnete il robot. Disporre l’impasto su un tavolo da lavoro leggermente spolverato di farina e dargli una forma rotonda. Lo avvolgiamo nella pellicola di plastica alimentare e lo mettiamo in frigorifero per 1 ora.
• Dopo il riposo, togliete la pellicola e posizionate l’impasto tra due fogli di carta da forno. Lo stendiamo con il mattarello in una sfoglia rotonda spessa circa 1 cm.
• Togliamo la carta da forno superiore e giriamo con cura la sfoglia a forma di crostata ricoperta di olio e farina. Staccate con attenzione la carta da forno e tagliate i bordi in eccesso della pasta frolla.

• Riempire la crostata con la marmellata di mirtilli.

• Stendete nuovamente l’impasto rimasto tra due fogli di carta da forno, allo spessore di circa 1 cm, quindi ritagliatelo con una forma di biscotto a stella.
• Posizioniamo con cura le stelle ritagliate sopra la marmellata, e intorno alla crostata digiuno mettiamo delle palline di pasta.

• Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, e dopo la cottura, sfornarla e lasciarla raffreddare completamente nella forma.
• Dopo che si sarà raffreddata (io l’ho lasciata raffreddare per 3-4 ore a temperatura ambiente), la togliamo con cura dallo stampo e, se lo desideriamo, spolveriamo i bordi con cacao o zucchero a velo vanigliato.

Buon appetito!