Hai finito i pasticcini? Cuocere una baguette croccante fatta in casa con noci e burro alle erbe

Anche a casa tua i pasticcini stanno scomparendo alla velocità della luce? La soluzione migliore per evitare che finisca nel momento più inopportuno è preparare una scorta di pasticceria propria.

Una baguette croccante con burro alle erbe al centro sarà pronta in meno di due ore. Il suo gusto compete coraggiosamente anche con i migliori panini fatti in casa o con il pane appena sfornato.

Il procedimento per preparare una baguette fatta in casa

1. Mescolare un po’ di acqua tiepida con lievito e zucchero. Mettiamo il lievito in una ciotola, dove aggiungiamo l’acqua rimanente, saliamo e lavoriamo la pasta. Coprire e lasciare lievitare in un luogo tiepido per 60 minuti.
2. Nel frattempo lavate le erbe aromatiche e tritatele finemente. Schiacciare uno spicchio d’aglio e aggiungerlo al burro insieme al sale e al succo di limone. Mescolare bene.
3. Prepareremo una pellicola alimentare, sulla quale spargeremo il burro a forma di cilindro oblungo e lo avvolgeremo. Riponetela in frigorifero per un’ora, oppure in freezer per 30 minuti.
4. Preriscaldare il forno a 220 gradi. Togliete l’impasto lievitato dalla ciotola e lavoratelo nuovamente bene su una spianatoia infarinata. Aggiungete le nocciole e mescolate ancora.
5. Tagliare l’impasto in due parti uguali e formare da ciascuna una baguette. Disporli su una teglia unta e infarinata.
6. Infine tagliare le baguette nel senso della lunghezza e nello spazio risultante inserire il burro alle erbe raffreddato. Quindi colleghiamo bene i bordi in modo che il burro non fuoriesca durante la cottura.
7. Mettiamo nel forno un piccolo contenitore non infiammabile con dell’acqua, che lasciamo dentro durante tutto il tempo di cottura in modo che la pasta abbia una crosta croccante. Cuocere in forno per 18-20 minuti fino a doratura. Tagliare le baguette quando si saranno raffreddate.