Ti è mai capitato di togliere la cheesecake dal forno e di scoprire che all’improvviso è caduta la torta perfetta? Molte persone hanno riscontrato questo problema e fortunatamente abbiamo imparato come evitarlo. Oggi condivideremo con te alcuni trucchi che ti aiuteranno a evitare questo problema e a realizzare una cheesecake perfettamente soffice che stupirà tutti.

Preparare il cibo può essere un po’ stressante per molti di noi, soprattutto quando vogliamo fare bella figura davanti ai nostri cari. La Pasqua ci spinge a preparare dolci che decoreranno la nostra tavola e renderanno più dolci le feste. Decideremo sicuramente di preparare la cheesecake che tutti amano così tanto. Tuttavia, c’è un problema con questa pasticceria. Dopo la cottura molto spesso si restringe e perde la sua morbidezza e il suo aspetto. Fortunatamente, abbiamo imparato alcuni modi per eliminare questo problema.

Trucchi per rendere la vostra cheesecake sempre soffice

  • Monitorare la temperatura degli ingredienti

La temperatura degli ingredienti è estremamente importante. Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, soprattutto il formaggio e le uova. I prodotti freddi possono provocare una cottura non uniforme e un cedimento della cheesecake una volta sfornata. Se volete essere sicuri che i prodotti preparati siano alla giusta temperatura, tirateli fuori dal frigorifero qualche ora prima di preparare la frolla.

  • Cottura in due fasi

Il segreto di una cheesecake cotta a puntino sta nella cottura in due fasi. Iniziare con una breve precottura ad alta temperatura, quindi abbassare la fiamma e continuare la cottura a un livello più basso. Questo procedimento aiuterà ad evitare che la cheesecake si restringa improvvisamente e garantirà una cottura uniforme.

  • Evitare sbalzi di temperatura

Sbalzi di temperatura improvvisi e molto grandi durante la cottura non giocano a nostro favore. Pertanto non aprire il forno durante questo periodo. Dopo la cottura, lasciate raffreddare dolcemente la cheesecake nel forno chiuso per qualche minuto prima di sformarla.

  • Raffreddamento controllato

Dopo aver spento il forno, lasciarlo raffreddare nell’apparecchio. Trasferitelo quindi con cura su una gratella e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente per altre ore. Il raffreddamento controllato aiuterà a prevenire rapidi sbalzi di temperatura che potrebbero far affondare il prodotto cotto.

Articoli Correlati:

Rotolo pasquale al cioccolato dal tocco esotico. Non è possibile resisterle

La nuvola di lamponi se ne va. Questa Pasqua servirò ai miei ospiti una versione al pistacchio