La cheesecake dura con grumi di formaggio deve essere un ricordo del passato. Adesso ci godiamo i dolci soffici come una nuvola. La loro preparazione non è difficile, ma non abbiate paura di sperimentare. Si scopre che questo ingrediente può gestirlo.

Le cheesecake compaiono spesso sulle nostre tavole. Hanno un sapore diverso in ogni casa. Tuttavia, vale la pena preparare questa torta per sorprendere i tuoi ospiti. Ti garantisco che non hai mai mangiato una cheesecake così soffice. Saranno entusiasti e chiederanno la ricetta.

Ricetta cheesecake soffice e gonfia. I tuoi ospiti apriranno la bocca stupiti e chiederanno di più

La cheesecake è irresistibile. Ma bisogna sapere come prepararlo. Si scopre che l’ingrediente che rende la torta soffice come una nuvola è… la panna montata. Panna montata. Per molti, questo prodotto è una grande sorpresa. Tuttavia, ciò non mi sorprende. Anche io pensavo che non fosse una buona idea, ma ho provato la ricetta e non farò mai la cheesecake in nessun altro modo.

Ingredienti:

  • 1 kg di ricotta macinata due volte,
  • 150 g di burro freddo,
  • 250 g di zucchero a velo,
  • 11 uova,
  • 100 g di fecola di patate,
  • 100 g di farina di frumento
  • mezzo cucchiaino di lievito,
  • 1 cucchiaio di zucchero,
  • qualche goccia di aroma di vaniglia,
  • 400 ml di panna fredda al 30%,
  • 2 confezioni di budino alla crema.

La migliore ricetta di cheesecake soffice. Preparazione passo dopo passo

Metodo di preparazione:

  1. Mettete in una ciotola il burro a cubetti, aggiungete il lievito, 100 g di zucchero a velo, la farina di patate e quella di frumento e aggiungete un uovo. Impastare fino ad ottenere una massa liscia. Fate raffreddare in frigorifero per 30 minuti e, dopo aver tolto, foderate con esso il fondo dello stampo.
  2. Bucherellare la pasta frolla con una forchetta. Cuocere per 10-15 minuti ad una temperatura di 180°C.
  3. Separate i tuorli dagli albumi e poi mescolateli con altri 100 g di zucchero a velo. Quando il composto risulterà chiaro e spumoso, aggiungete il formaggio e la polvere di crema pasticcera. Mescolare fino ad amalgamare gli ingredienti.
  4. In una ciotola a parte montate gli albumi con un pizzico di sale, il resto dello zucchero a velo e qualche goccia di aroma di vaniglia. Aggiungere gli albumi al composto di cagliata.
  5. Versate la panna in una ciotola a parte, montatela e aggiungetela al resto del composto. Amalgamate delicatamente il composto e versatelo sulla base cotta.
  6. Cuocere la cheesecake per 40 minuti ad una temperatura di 180°C. Quindi ridurre la temperatura a 160 gradi e cuocere per altri 20-25 minuti.
  7. Dopo la cottura, spegnete il forno, aprite lo sportello e lasciate raffreddare completamente la torta. Servitelo quando si sarà indurito. Buon appetito!

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