Piatto di spinaci con aglio, una ricetta semplice e veloce per il digiuno
Adoro gli spinaci! Mi piace nelle insalate, nei piatti, nelle zuppe, nelle zuppe, nelle torte, ecc. Da piccola non ero una grande fan degli spinaci, ma ogni tanto li mangiavo, a differenza delle ortiche, che non sopportavo nemmeno di vedere nel piatto di mio fratello o dei miei genitori. Certo è che adesso amo moltissimo gli spinaci e le ortiche, e se le ortiche le posso gustare solo molto raramente, in questo periodo gli spinaci freschi si trovano in tutti i negozi.
Ho preso questa ricetta con spinaci e aglio da mia mamma, è una delle mie preferite. Potete provarla anche a digiuno, perché non contiene nessun ingrediente di origine animale, è buonissima e semplicissima da preparare. La mamma ci mette dentro questi deliziosi spinaci a digiuno e un po’ di succo di limone fresco. Il limone gli conferisce un gusto assolutamente meraviglioso, dovresti assolutamente provarlo. Se ancora non vi piace il sapore leggermente aspro del limone, potete preparare questo piatto di spinaci solo con aglio.
La mamma trita gli spinaci molto finemente, così finemente che il risultato finale assomiglia a una purea, così li mangiavamo a casa. Ma a mio marito piace sentire la consistenza degli spinaci nel suo cibo, quindi non li trito molto finemente. Io ho mangiato questa meraviglia di spinaci aglio e limone con solo 2 fette di pane ai cereali tostate, per Cris ho aggiunto anche un uovo. Gli spinaci sono un ottimo contorno per uova strapazzate, maiale o manzo alla griglia, cosce di pollo fritte o al forno, spiedini e altri piatti deliziosi.
Ingredienti – Spinaci con aglio (ricetta digiuno)
- 1 kg di spinaci freschi
- 30 g di farina
- 500-600 ml di acqua in cui ho scottato gli spinaci
- 3 grandi spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di olio di semi di girasole
- 2-3 cucchiai di succo di limone fresco
- sale
Modalità di preparazione – Spinaci a digiuno con aglio e limone
- Laviamo gli spinaci in un po’ d’acqua e li scoliamo molto bene.
- Riempite una pentola con acqua e mettetela a bollire. Quando l’acqua inizia a bollire, aggiungete 1 cucchiaio di sale e scottate gli spinaci per circa 1 minuto, non di più.
- Togliere gli spinaci dall’acqua in cui sono stati lessati (non buttare l’acqua), metterli in un colino e raffreddarli sotto l’acqua molto fredda. In questo modo manterrà il suo bel colore verde.
- Per il cibo, lo tritiamo correttamente, non molto finemente.
Come preparare la besciamella per la ricetta degli spinaci all’aglio
- Mettete l’olio in una padella, a fuoco basso. Quando sarà riscaldato, aggiungere la farina e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea (circa 1 minuto).
- Aggiungere gradualmente l’acqua in cui hanno lessato gli spinaci, 250 ml alla volta, e mescolare continuamente, fino a quando la salsa bianca a digiuno diventa cremosa (circa 10 minuti a fuoco basso).
- Mettete gli spinaci tritati nella besciamella.
- Mescolare gli spinaci e la salsa base bianca fino ad omogeneizzare. Se il piatto di spinaci dovesse risultare troppo denso, possiamo aggiungere un’altra metà dell’acqua in cui sono stati lessati gli spinaci.
- Aggiungete l’aglio schiacciato, o grattugiato con una grattugia a fori piccoli, e il succo di limone. Se vuoi puoi aggiungere altro succo di limone.
- Aggiustare di sale e cuocere gli spinaci per altri 5-6 minuti, non di più.
- Spegniamo il fuoco e gustiamo questo delizioso piatto di spinaci con fette di pane fritto, se siamo a digiuno, oppure con uova in camicia o bistecca, se non siamo a digiuno.
Buon appetito!
