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ingredienti
300 g di spinaci
400 g di pomodori in scatola
2 spicchi d’aglio
1 cipolla piccola (circa 100 gr)
1 cucchiaino di curry in polvere grattugiato
peperoncino a piacere
sale
pepe
un po’ d’olio
Porzioni: 2
- Soffriggere la cipolla tritata finemente in un filo d’olio fino a renderla morbida.
- Aggiungere gli spinaci interi lavati e mescolare finché non si ammorbidiscono, circa 1-2 minuti.
- Aggiungere i pomodori con il succo, 100 ml di acqua, l’aglio schiacciato e il resto delle spezie. Mettete il coperchio sulla pentola e lasciate bollire a fuoco basso per circa 15 minuti.
- Si serve con lo yogurt (per la versione ovo-latto-vegetariana) oppure con il riso (per la versione digiuno/vegana).
Metti gli spinaci nella pentola
Dopo un minuto appare così…
Aggiungere i pomodori
Spinaci con pomodorini
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