Budino di Chia con pesche

Budino di chia con pesche, ricetta digiuno con semi e frutti di chia

Budino di chia e pesca è assolutamente eccezionale e si prepara velocemente come batteresti le mani. Si tratta di un dolce crudista vegano che può essere gustato anche a digiuno. Io ho utilizzato il latte di noci per questa deliziosa ricetta, ma potete sostituirlo con latte di soia, latte di mandorle o qualsiasi altro tipo di latte vegetale.

I semi di Chia sono ricchi di antiossidanti, proteine, Omega 3, contengono una serie di nutrienti importanti per il sistema osseo e, grazie al loro alto contenuto di fibre, possono aiutarci a perdere peso.

Per questa ricetta del budino ho usato una lattina di pesche dei miei amici di Sun Food.

Budino di Chia con pesche – Ingredienti (2 persone)

• 240 ml di latte di noci/mandorle/soia
• 1 cucchiaio di miele/1-2 cucchiai di sciroppo d’agave
• 30 g di semi di chia
• 5-6 metà di pesche sciroppate Sun Food

Budino di chia con pesche – Metodo di preparazione

• Scolare le metà delle pesche, quindi tagliarle a cubetti.
• Mettiamo il latte di noci, i semi di chia e il miele in un contenitore (barattolo, casseruola), chiudiamolo con il proprio coperchio e scuotiamo per circa 1-2 minuti o finché non notiamo che il latte ha acquisito una consistenza leggermente gelatinosa.

• Mettiamo il barattolo in frigorifero per circa 4-5 ore. Dopo il riposo noteremo che il budino avrà una consistenza cremosa e ben legata.
• Formate strati alternati di budino e cubetti di pesca, in due bicchieri. Gustiamo subito il budino oppure lo conserviamo in frigorifero fino al momento in cui decidiamo di servirlo.

Buon appetito!