Cosa mettere nel pilaf per renderlo buono come al ristorante? L’ingrediente che gli conferisce un aroma divino
Come ottenere un pilaf cremoso e delizioso come quello servito al ristorante. È importante tenere conto di alcuni dettagli per aggiungere determinati ingredienti. Ti innamorerai di questo modo di prepararlo.
Cosa mettere nel pilaf per renderlo delizioso
Se siete fan del pilaf, ma vi soddisfa, il prossimo sarà sicuramente di vostro gradimento. Devi usare determinati ingredienti, proprio come nei ristoranti.
Avrai quindi bisogno di riso a grani lunghi, come basmati o gelsomino, burro o burro chiarificato, cipolle e olio vegetale per rosolarlo, zuppa di verdure o zuppa di pollo per cuocere il riso.
Sono necessarie anche le spezie: come pepe nero, cannella, chiodi di garofano e sale. Le fasi di preparazione del pilaf sono, a loro volta, estremamente importanti.
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Come preparare il pilaf
Lavare bene il riso fino a quando l’acqua non sarà limpida per eliminare l’amido in eccesso, che potrebbe far attaccare il riso. Lasciare scolare il riso in un colino ed eliminare l’acqua in eccesso.
Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una pentola profonda insieme al burro o al burro chiarificato e all’olio vegetale, finché non diventa dorata e aromatica. L’aroma è uno dei passaggi essenziali.
Aggiungi cannella, chiodi di garofano e pepe nero macinato alla cipolla cotta. Lasciate riposare qualche minuto per far sprigionare i sapori, per assicurarvi di avere un pilaf dal gusto speciale.
La zuppa di verdure o di pollo dovrà essere calda e versata sopra il riso. La quantità di liquido dovrebbe essere tre volte quella del riso. Il fuoco è ridotto al minimo e la pentola è coperta da un coperchio.
Lasciate cuocere il riso finché non avrà assorbito tutta la zuppa e non mescolate durante questo tempo altrimenti diventerà appiccicoso. Una volta pronta, spegnete il fuoco, ma lasciatela coperta per altri 15 minuti. Infine, arieggiare il riso, separando i chicchi con una forchetta.
