La dieta chetogenica, o dieta cheto, è una dieta a basso contenuto di carboidrati e ricca di grassi che gli studi dimostrano ha molti benefici per la salute. Inoltre, può aiutare con la perdita di peso. Ho preparato alcune ricette cheto per cena. Scopri cosa puoi preparare ogni giorno della settimana.
Per le ricette della cena cheto sono necessari ingredienti con grassi di qualità / Shutterstock
La dieta cheto prevede di ridurre drasticamente l’assunzione di carboidrati e di sostituirli con grassi. Il tuo corpo entrerà in uno stato metabolico chiamato chetosi. Quando ciò accade, inizia un processo efficiente di combustione dei grassi per produrre energia.
Se vuoi iniziare una dieta del genere, di seguito ho preparato alcune ricette cheto per la cena. Tuttavia, prima di prendere la decisione di seguire questo stile di vita consultare un medico.
Stufato di manzo
ha un gusto particolare dovuto alle spezie utilizzate. Puoi usare carne più grassa perché è adatta alla dieta cheto.
ingredienti
- 1 kg di manzo, tagliato a pezzi
- sale
- Pepe nero appena macinato
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 220 g di funghi Baby Bella
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 carota media, sbucciata e tagliata a rondelle
- 2 gambi di sedano, affettati
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1.250 l di brodo di carne
- foglie di timo fresco
- rosmarino fresco tritato
Metodo di preparazione
Asciugare la carne con carta assorbente e condire bene con sale e pepe. In una pentola capiente, a fuoco medio, scaldare l’olio. Aggiungere la carne di manzo (non affollarla) e rosolarla su tutti i lati fino a doratura, circa 3 minuti per lato.
Togliere dalla pentola e ripetere l’operazione con la restante carne di manzo, aggiungendo altro olio se necessario.
Nella stessa pentola, aggiungere i funghi e cuocere finché non saranno dorati e croccanti, circa 5 minuti. Quindi aggiungere la cipolla, le carote e il sedano e cuocere finché diventano morbidi, 5 minuti.
Aggiungere l’aglio e lasciare riposare per un altro minuto. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare per ricoprire le verdure.
Versare il brodo di manzo, il timo, il rosmarino e il manzo e condire con sale e pepe. Portare a ebollizione e poi abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco lento fino a quando la carne sarà tenera, circa un’ora.
Pollo fritto
Il pollo fritto keto può essere consumato anche al di fuori di questo stile di vita perché, essendo preparato al forno, è molto più sano.
ingredienti
- Per i polli
- 2 kg di petto di pollo con osso e pelle, tagliato a listarelle
- sale
- Pepe nero appena macinato
- 2 uova grandi
- 100 g di panna
- 70 g di farina di mandorle
- 100 g di parmigiano grattugiato fresco
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika
- Per la salsa
- 100 g di maionese
- 1 cucchiaino di salsa piccante
Metodo di preparazione
Preriscaldare il forno a 220°C e foderare una teglia ampia con carta da forno. Asciugare il petto di pollo con carta assorbente e condire con sale e pepe.
In una ciotola profonda, mescolare le uova e la panna. In un’altra ciotola, unire la farina di mandorle, il parmigiano, l’aglio in polvere e la paprika. Condire con sale e pepe.
Immergere le strisce di pollo nel composto di uova e poi nel composto di farina di mandorle, premendo per ricoprirle. Disporre il pollo sulla teglia preparata.
Cuocere fino a quando il pollo sarà dorato e la temperatura interna avrà raggiunto i 73°C, circa 45 minuti.
Nel frattempo preparate la salsa. In una ciotola, mescolare la maionese e la salsa piccante. Aggiungi altra salsa piccante, a seconda del grado di piccantezza che preferisci.
Servire il pollo caldo con la salsa.
Gamberoni Al Burro Alla Toscana
I Gamberi Toscani Al Burro possono essere sia una cena deliziosa che un pranzo abbondante adatto a tutta la famiglia. Prova e.
ingredienti
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 450 g di gamberi puliti, sgusciati e privati della coda
- sale
- Pepe nero appena macinato
- 100 g di burro
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 200 g di pomodorini tagliati a metà
- 400 g di spinaci novelli
- 100 ml di crema
- 70 g di parmigiano grattugiato fresco
- basilico, tritato finemente
- spicchi di limone, per servire (facoltativo)
Metodo di preparazione
In una padella larga, a fuoco medio, scaldare l’olio. Condire i gamberi dappertutto con sale e pepe. Quando l’olio è caldo, aggiungere i gamberetti e friggerli fino a quando la parte inferiore sarà dorata, circa 2 minuti. Togliere dalla padella e mettere da parte.
Ridurre il fuoco e aggiungere il burro. Quando si sarà sciolto, aggiungere l’aglio e lasciare riposare per circa un minuto. Aggiungete poi i pomodorini e regolate di sale e pepe. Cuocere fino a quando iniziano a rompersi, quindi aggiungere gli spinaci e lasciarli ammorbidire.
Aggiungere la panna, il parmigiano e il basilico e portare a bollore. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento finché la salsa non si riduce leggermente, circa 3 minuti.
Riporta i gamberi nella padella e mescola per unirli. Cuocere fino a quando i gamberi saranno ben cotti e spremere sopra il limone prima di servire.
Insalata di uova
si prepara molto velocemente, in soli 10-15 minuti, e apporta un apporto significativo di grassi buoni per il tuo stile di vita.
ingredienti
- 3 cucchiai di maionese
- 3 cucchiai di yogurt greco
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- sale
- Pepe nero appena macinato
- 8 uova sode, tagliate a pezzi
- 8 strisce di prosciutto cotto e tritato
- 1 avocado, tagliato a fettine sottili
- 50 g di formaggio blu grattugiato
- 100 g di pomodorini, tagliati a metà
- 3 rametti di erba cipollina fresca tritata
Metodo di preparazione
In una piccola ciotola, mescolare la maionese, lo yogurt e l’aceto di vino. Condire con sale e pepe.
In una ciotola capiente, mescolare delicatamente le uova, la pancetta, l’avocado, il formaggio e i pomodorini. Incorporare gradualmente la salsa maionese, quindi condire con sale e pepe. Guarnire con erba cipollina.
Pollo alla greca con aglio
Il limone e lo yogurt inteneriranno il pollo e l’aglio gli conferirà un sapore a cui sarà difficile resistere per chiunque.
ingredienti
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- il succo di 1 limone
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- origano secco
- 450 g di cosce di pollo
- sale kosher
- Pepe nero appena macinato
- 200 g di asparagi
- 1 zucchina, affettata
- limone, affettato
Metodo di preparazione
In una ciotola capiente, unisci 2 cucchiai di olio d’oliva, succo di limone, aglio e origano. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere le cosce di pollo e mescolare. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per almeno 15 minuti e fino a 2 ore.
Quando il pollo sarà pronto, preriscaldate il forno a 220°C. In una padella larga e resistente al forno a fuoco medio, scaldare il restante cucchiaio di olio d’oliva. Condire entrambi i lati del pollo marinato con sale e pepe, quindi aggiungere la pelle del pollo rivolta verso il basso e versare sopra la marinata rimanente.
Friggere fino a quando la pelle diventa dorata e croccante, circa 10 minuti. Girare il pollo e aggiungere nella padella gli asparagi, le zucchine e il limone.
Trasferire la teglia nel forno e lasciar riposare per altri 15 minuti.
Salmone con aglio e parmigiano
Il salmone è una delle fonti di grassi più salutari, quindi se stai seguendo una dieta cheto, non esitare a mangiarlo il più spesso possibile.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- prezzemolo fresco tritato
- 70 g di parmigiano grattugiato
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- sale
- Pepe nero appena macinato
- 750 g di filetti di salmone
- fette di limone, per servire
Metodo di preparazione
Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia ampia con un foglio di alluminio e ungerla. In una piccola ciotola, mescolare l’olio, il prezzemolo, il parmigiano e l’aglio e condire con sale e pepe.
Disporre il salmone sulla teglia preparata e spennellare con il composto di aglio. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere fino a quando il salmone sarà cotto, 15 – 20 minuti. Spolverate con altro parmigiano e servite con spicchi di limone.
