Questa torta alle carote è sempre un successo! Assicurati di salvare la ricetta perché la preparerai regolarmente.
Il segreto di una succosa torta alle carote
, che ci piace aggiungere a molti piatti salati, frullati, ma trova posto anche nei dessert dolci. Probabilmente la più famosa è la torta di carote, che i pasticceri dilettanti amano cucinare, per la sua succosità, dovuta in gran parte alla carota grattugiata.
Ma non sono solo le carote a conferire al corpo la sua consistenza carnosa. Responsabile della morbidezza è anche il grasso, che viene aggiunto alla torta di carote in quantità piuttosto generosa, sia che si utilizzi olio o burro. Un altro componente da non perdere è la panna acida in combinazione con il bicarbonato di sodio. Questa coppia contribuirà anche a una maggiore elasticità. E raggiungerai il picco assoluto di succosità se aggiungerai qualche goccia di aceto all’impasto. Provatelo con la nostra ricetta di oggi, che ha un’altra particolarità. L’impasto si prepara in planetaria ed è pronto letteralmente in un attimo.
Ecco la ricetta:
Torta di carote succosa da un frullatore
Per l’impasto avremo bisogno di: 150 g di carote (2 medie), 2 uova, 150 ml di olio, 150 ml di latte, 2 cucchiai di panna acida, 150 g di zucchero di canna, 240 g di farina semintegrale, un pizzico abbondante di sale, un cucchiaino di cannella, un cucchiaino di estratto di vaniglia, un cucchiaino di lievito in polvere, mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio e un cucchiaino di aceto
Per la parte superiore avremo bisogno di: 200 g di mascarpone, 100 g di zucchero a velo, 2 cucchiai di panna acida e una manciata di noci
Approccio:
1) Frullare le carote pulite in un robot da cucina (modalità tritatutto) o in un frullatore, aggiungere olio, latte, uova, panna, zucchero, farina, sale, cannella, vaniglia, lievito, bicarbonato e aceto. Mescoliamo tutto insieme. Poi con una spatola allontaniamo dalle pareti le parti non amalgamate e mescoliamo ancora brevemente.
2) Versare l’impasto in una teglia (30×20 cm), che avremo rivestito con carta da forno e cuocere in forno riscaldato a 160ºC per circa 30 minuti.
3) Lasciate raffreddare la torta di carote sulla teglia e nel frattempo fate soffriggere le noci tritate in una padella asciutta. Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e diluire la panna con panna acida. Distribuire la crema sulla torta raffreddata e cospargere con le noci tostate.
Torta di carote anche durante la dieta
Se ti piace fare uno spuntino e allo stesso tempo cerchi di tenere sotto controllo l’apporto calorico, abbiamo il consiglio perfetto per te per una torta alle carote morbida e vellutata da gustare senza preoccuparti della linea.
