3 ricette per la cena ispirate alla dieta mediterranea. Sono a basso contenuto di carboidrati e deliziosi

La dieta mediterranea apporta numerosi benefici per la salute, la maggior parte dei quali legati alla salute del sistema cardiovascolare. Inoltre, mangiando alimenti specifici della dieta mediterranea è possibile mantenere un peso corporeo normale perché il rapporto tra i nutrienti è molto equilibrato.

Per un piatto veloce e delizioso hai bisogno di verdure, pesce o frutti di mare, carne magra e spezie. Ti proponiamo 3 ricette che contengono un massimo di 15 grammi di carboidrati per ogni porzione, quindi sono anche low carb.

Salmone alla griglia con peperoni

Il pesce è uno degli ingredienti principali della dieta mediterranea per il suo alto contenuto di acidi grassi essenziali Omega-3. Salmone grigliato con peperoni è una di quelle ricette di ispirazione mediterranea per tutta la famiglia.

ingredienti

• 4 pezzi di filetti di salmone
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• ½ cucchiaino di sale
• 450 g di peperoni colorati
• 2 cipolle rosse

Metodo di preparazione

Preriscaldare il forno al massimo. Spennellare i filetti con olio d’oliva e condire con metà della quantità di sale. Lavare, privare del gambo e dei semi i peperoni e tagliarli a fette. Pulite, lavate e tagliate in quarti la cipolla. Mescolare i peperoni con la cipolla e il resto del sale.

Ungere una teglia con olio. Disporre il salmone con la pelle rivolta verso l’alto. Metti il ​​composto di peperoni e cipolle tra i pezzi di salmone.

Mettete in forno per 3-4 minuti o fino a quando il salmone potrà essere facilmente rimosso con una spatola. Quindi togliere dalla padella e lasciare le verdure per altri 8-10 minuti o finché non si saranno ammorbidite. Si servono caldi.

Pollo Kung Pao con peperoni

Eccone uno che vorrai sicuramente aggiungere al menu della tua cena. La marinata veloce intenerisce il pollo e gli conferisce sapore e sapore.

ingredienti

• 1 kg di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a fette
• 2 cucchiaini di salsa di soia più 1 cucchiaio, divisi
• 1 cucchiaino di sherry secco più 1 cucchiaio, diviso
• 2 cucchiaini di amido di mais
• 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato
• 2 cucchiai di brodo di pollo non salato o acqua
• 2 cucchiaini di aceto balsamico
• 2 cucchiaini di salsa di peperoncino
• 2 cucchiai di olio vegetale, divisi
• 3 fette di zenzero fresco, sbucciate e tritate
• 1 peperone rosso medio, tagliato a quadratini
• 1 peperone verde medio, tagliato a quadratini
• ¼ cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di arachidi tostate secche non salate

Metodo di preparazione

Mescolare il petto di pollo con 2 cucchiaini di salsa di soia, un cucchiaio di sherry e amido di mais. Quando l’amido di mais non sarà più visibile, aggiungere l’olio di sesamo e mescolare fino ad omogeneizzare gli ingredienti.

In una ciotola, mescolare il brodo/acqua di pollo, l’aceto, la salsa al peperoncino e il restante 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio di sherry. Viene lasciato da parte.

Scaldare un wok o una padella in acciaio inossidabile a fuoco alto. Aggiungi un cucchiaio di olio vegetale. Aggiungere lo zenzero e lasciare agire per 10 secondi. Metti da parte le fette di zenzero e aggiungi il petto di pollo in uno strato uniforme. Cuocere, circa un minuto, senza mescolare. Trasferire quindi su un piatto.

Aggiungi il resto dell’olio vegetale. Aggiungere il peperone e lasciare riposare per un minuto. Rimetti il ​​pollo nella padella con la salsa. Condire con sale e friggere per uno o 3 minuti. Togliere dal fuoco e cospargere di nocciole.

Pollo con salsa cremosa al pesto

Servire questo petto di pollo e pesto su tagliatelle di pesce o zucchine. È una di quelle ricette per la cena di ispirazione mediterranea pronta in soli 30 minuti.

ingredienti

• 1 kg di petto di pollo
• ¼ di cucchiaino di sale, diviso
• ¼ di cucchiaino di pepe macinato, diviso
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 1 cipolla rossa tritata finemente
• 110 ml di vino bianco secco
• 100 g di panna
• 70 g di pesto
• 1 pomodoro medio, tritato
• basilico fresco tritato

Metodo di preparazione

Cospargere il pollo con 1/8 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe. Scaldare l’olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere il pollo e cuocere, girando una volta, fino a doratura, circa 6 minuti. Trasferire quindi su un piatto.

Aggiungere la cipolla nella padella e cuocere, mescolando, per 1 minuto. Alzare la fiamma e aggiungere il vino. Cuocere, raschiando i pezzetti dorati, fino a quando il liquido sarà quasi evaporato, circa 2 minuti.

Ridurre il fuoco a medio e incorporare la panna e il restante 1/8 di cucchiaino di sale e pepe. Lasciare agire per 2 minuti. Aggiungere il pesto e il pomodoro, quindi rimettere il pollo nella padella. Mettete il coperchio e lasciate riposare per circa un minuto. Servire con basilico fresco tritato cosparso sopra.