Tutti noi a volte abbiamo giorni in cui abbiamo tempo solo per un pranzo veloce. Non abbiamo la possibilità di aspettare molti minuti affinché il cibo venga cotto. In questi momenti ci viene in soccorso questa ricetta per un pranzo veloce con broccoli e uova. Si tratta di ottimi tagli che sono addirittura migliori dei tanto amati tagli di carne macinata.
Le cotolette sono uno dei piatti da pranzo più veloci da preparare. Noi però solitamente li mangiamo nella versione a base di carne. Anche se preferisci questo tipo di cibo, a volte vale la pena provare le versioni vegetariane. Dopotutto, potrebbe darsi che ciò di cui finora avevamo un po’ paura sia ancora più gustoso della carne macinata che amiamo.
Così è con queste cotolette di uova. Ma non uno qualsiasi! Non sono le classiche cotolette all’uovo, ma un po’ diverse. E sono ideali per chi ha voglia di mangiare i broccoli a pranzo, ma non necessariamente con il solito, solo bolliti. Quindi abbiamo aggiunto questa verdura alle nostre cotolette, ma non le cimette, ma il gambo, che è anche commestibile (di cui molti non hanno idea). Scoprirai che questa combinazione funziona perfettamente insieme.
Una ricetta per pranzo o cena con i broccoli. Queste bistecche sono addirittura migliori delle bistecche macinate
Ingredienti:
- 7 uova,
- derivano da un broccolo,
- cipolla,
- 100 g di formaggio,
- cucchiaio di burro
- briciole di pane,
- Sale e pepe a piacere,
- Olio per friggere.
Metodo di preparazione:
Per prima cosa lessate il gambo dei broccoli in acqua salata. Fai bollire anche cinque uova sode. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla nel burro finché diventa traslucida.
In una grande ciotola mescolare i gambi cotti e tritati e le uova sode tritate. Aggiungi cipolle fritte e formaggio grattugiato. Infine salate, pepate e amalgamate tutti gli ingredienti. Sbattere due uova crude e mescolare nuovamente il tutto.
Formare le cotolette con le mani bagnate. Avvolgeteli ciascuno nel pangrattato e poi friggeteli su entrambi i lati in olio ben caldo. I tagli dovranno dorarsi bene. Dopo averle fritte, asciugatele su carta assorbente. Potete servire queste cotolette di verdure con la vostra salsa preferita e altri contorni che usate abitualmente per le cotolette di carne. Un pranzo veloce con i broccoli è pronto!
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