L’amore è un ingrediente così importante in cucina che bisogna pensarci già quando si fa la spesa. Come è possibile? In questo modo, nella scelta delle materie prime, ci si affida a quelle prodotte e coltivate dai fornitori slovacchi.
Possiamo fare grandi cose per amore, per esempio vai in capo al mondo per vederla. Che ne dici di acquistare più cibo fatto in casa per amore? È ancora meglio non dover viaggiare così lontano per trovarli, perché secondo gli ultimi sondaggi, in media, i prodotti slovacchi hanno la maggiore esposizione .* È leader sul mercato nazionale con un numero medio di esposizioni di 6.302 prodotti. E non è un caso, perché la catena presta particolare attenzione al sostegno dei produttori nazionali. Negli ultimi tre anni di attività ha pagato quasi 2 miliardi di euro a fornitori con sede in Slovacchia per i loro prodotti.
Burro, latte e verdure di origine slovacca
I cibi locali che recano la scritta Slovacchia sul certificato di nascita sono garanzia di qualità e freschezza. La frutta e la verdura dei nostri campi vengono raccolte dai fornitori nel momento della loro naturale maturazione, spesso finiscono sugli scaffali il giorno successivo alla raccolta. E chi sei tu a Kaufland sceglie il latte, il prosciutto o le patate fatti in casa, può essere sicuro che siano prodotti e coltivati con amore.
La catena di vendita al dettaglio dei produttori nazionali è considerata un partner importante. “Collaboriamo con più di 500 fornitori slovacchi, mentre 120 di loro sono piccoli produttori regionali che non hanno la capacità di rifornire l’intera rete di negozi, ma hanno avuto l’opportunità di fornire i loro prodotti alle nostre strutture nelle immediate vicinanze. Forniamo anche spazi di vendita a birrifici artigianali o enologi, che cerchiamo di sostenere in questo modo,” lui dice Richard Bendík, direttore degli acquisti presso Kaufland, che amplia regolarmente l’assortimento di cibi slovacchi. Questo è anche il motivo per cui ha lanciato un marchio del distributore nel 2018 , che oggi conta oltre un centinaio di prodotti, dai latticini, ai salumi, alle verdure. E cosa li rende così speciali? Hanno l’origine slovacca nel loro DNA, perché sono prodotti in Slovacchia da fornitori nazionali.
Le patate dei nostri coltivatori sono di alta qualità
L’anno scorso, la catena ha offerto nel suo assortimento quasi 50.000 tonnellate di frutta e verdura “locali”. “Nel nostro paese fino al 50% proviene da coltivatori slovacchi che può essere coltivato nel nostro clima,” continua Richard Bendík e ricorda che Kaufland vende prodotti che vengono coltivati in Slovacchia su 2979 ettari, ovvero l’area di 4173 campi da calcio.
L’azienda Zeleninárska di Kráľová pri Senec, che fornisce principalmente patate, ma anche prezzemolo, carote, cipolle e aglio ai negozi sotto il tetto rosso, è nata anni fa come piccola azienda agricola a conduzione familiare. “Per prima cosa abbiamo piantato patate su una superficie di 7 ettari, di cui si prendevano cura solo i membri della nostra famiglia. L’anno successivo abbiamo ampliato la superficie coltivata, aggiunto alcuni dipendenti e gradualmente abbiamo aggiunto all’offerta altre tipologie di ortaggi.,” spiega Jozef Zruban di Zeleninárska, che può confezionare fino a 400 tonnellate di verdure al giorno, offrendo ai clienti forniture fresche sugli scaffali della catena durante tutto l’anno.“I nostri raccolti hanno il certificato GLOBALG.AP e IFS, che garantisce la massima sicurezza durante la coltivazione, e sono anche entrati a far parte della linea di prodotti KZ amore per la tradizione, che ha i più alti requisiti di qualità. In queste confezioni di verdure mettiamo il meglio del meglio che è cresciuto nei nostri campi. Anche i mercati dell’Ungheria, della Repubblica Ceca o dell’Europa occidentale sono interessati ai nostri prodotti, ma dobbiamo limitare i volumi destinati all’esportazione, perché preferiamo i clienti slovacchi”,continua Jozef Zruban.
Acquistare cibo fatto in casa è una cosa ovvia? SÌ
Non è possibile e non è possibile, Zeleninárska non conosce queste parole quando collabora con Kaufland.“Quando ci sono situazioni in cui un certo raccolto si vende molto bene, può succedere che il giorno dopo manchi dagli scaffali dei negozi. Poi la catena lo riordina nel tardo pomeriggio, ma la scorta di verdure deve essere nel magazzino centrale già al mattino. Anche per questo motivo ci rechiamo alle macchine e alle linee di confezionamento la sera e la notte,“ dice il direttore delle vendite e rivela che è stato grazie a Kaufland che la Zeleninárska ha raggiunto un livello di coltivazione tale da poter competere oggi con l’estero. Ogni anno investe nella moderna meccanizzazione del campo sistemi di irrigazione, magazzini climatizzati e quella che una volta era una piccola azienda agricola a conduzione familiare è diventata il più grande fornitore di patate della catena. “I produttori e i coltivatori nazionali hanno bisogno non solo di un mercato stabile per i loro prodotti, ma anche di un partner forte ed equo, che noi siamo sicuramente per loro,” afferma Richard Bendík e aggiunge: “Lavoriamo con molti da più di vent’anni, li aiutiamo a crescere e i nostri clienti possono essere sicuri che troveranno la più ampia gamma di prodotti slovacchi di qualità nei negozi Kaufland.”
Allora perché vale la pena fare affidamento sul cibo fatto in casa quando si acquista cibo? Non solo perché sono di alta qualità e freschi, ma soprattutto per amore. Per amore della Slovacchia.
*confronto della catena Kaufland con altre catene del mercato al dettaglio slovacco sulla base dei risultati del sondaggio GfK Consumer Panel sulla quota di esposizione dei prodotti slovacchi condotto nel luglio 2023
