Hummus con peperoni arrostiti – Ricette culinarie Antipasti
Non so se vi ho mai detto quanto amo i ceci e soprattutto l’hummus. Soprattutto d’estate preparo spesso l’hummus, ma scelgo di renderlo un po’ più leggero e di abbinarlo a verdure cotte. Uno degli abbinamenti assolutamente perfetti, secondo me, è quello tra ceci e peperoni al forno.
Possiamo servire l’hummus con verdure di stagione oppure con la pita (io li ho fatti con farina integrale, presto la ricetta sarà sul blog). I miei amici di Sun Food quest’estate hanno pensato ad una gustosa novità, ovvero una nuova linea di ceci in scatola, 100% naturali, senza conservanti. Ovviamente la prima ricetta che ho provato è stata il mio amato hummus.
Perché è buono mangiare i ceci? Perché è ricco di antiossidanti, è ricco di fibre, aiuta a regolare il colesterolo cattivo, LDL, colesterolo totale e trigliceridi.
Ingredienti – Hummus con peperoni al forno
- 1 lattina di ceci Sun Food (400 g)
- 1 peperone rosso grande/2 peperoni rossi piccoli
- 1/2 lime/limone piccolo (solo succo)
- 1 spicchio d’aglio
- 4-5 cucchiai di olio d’oliva
- sale
Metodo di preparazione – Hummus con peperoni al forno
- Lavate il peperone, asciugatelo bene e disponetelo in una teglia foderata con carta da forno. Lo pungiamo da un posto all’altro e lo cuociamo, nel forno preriscaldato a 180°C, per circa 25 minuti o finché non si ammorbidisce molto bene.
- Sfornatela, avvolgetela nella carta da forno oppure mettetela in un sacchetto di carta e lasciatela raffreddare. Dopo che si è raffreddato, puliamo la buccia, i noccioli e la spina dorsale.
- Mettete nel robot da cucina la polpa del peperone, aggiungete i ceci ben scolati, il succo di lime, lo spicchio d’aglio grattugiato con una grattugia a fori piccoli, l’olio d’oliva e sale qb.
- Attiviamo il robot, a velocità media, fino ad ottenere una crema omogenea. Se necessario, aggiungere circa 1-2 cucchiai di olio d’oliva.
- Mettete l’hummus in una ciotola e mettetela in frigo per circa 30 minuti.
- Lo serviamo con verdure fresche, tagliate a bastoncini e con bastoncini.
VEDI QUI LA RICETTA DELLE COLLANTI GRIGLIATE
Buon appetito!
