Le zuppe sono piatti da esposizione in molte famiglie e sono sulla tavola molto spesso. Se questo è il tuo caso, leggi il seguente articolo per scoprire come migliorarne il gusto. Basta un trucco per rendere il loro gusto più profondo e interessante.

La zuppa di cavolfiore è una delle zuppe più facili da preparare. Non richiede una lunga lista di ingredienti e la preparazione in sé è banale. Tuttavia, si scopre che anche un classico del genere può essere ulteriormente migliorato. Il forno è responsabile del gusto migliore e più profondo. Ci metti semplicemente l’ingrediente principale.

Arrostire il cavolfiore rende la zuppa ancora più gustosa e il suo profumo si diffonde per tutta la casa. Quando si cuociono in questo modo, però, è necessario ricordarsi di non bruciare le verdure. Se ci riesci, la zuppa potrebbe avere un sapore leggermente amaro e non è quello che vuoi. Per esaltarne il gusto consigliamo di aggiungere al brodo il succo di limone.

Ricetta per la zuppa cremosa di cavolfiore arrosto

Ingredienti:

  • 1,5 l di brodo,
  • testa di cavolfiore
  • 3 spicchi d’aglio,
  • cipolla,
  • 2 carote,
  • radice di prezzemolo,
  • un pezzo di sedano
  • un pizzico di cumino
  • 2 cucchiai di succo di limone,
  • Sale e pepe a piacere,
  • una manciata di noci tostate e olio d’oliva per servire.

Metodo di preparazione:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Sciacquate il cavolfiore e dividetelo in cimette, ungete leggermente ciascuna cimetta con olio d’oliva, cospargetela di sale e mettetela in forno per 30 minuti. Trascorso questo tempo dovrebbero essere cotti, ma fate attenzione a non bruciarli.
  2. Quando il cavolfiore sarà pronto spezzettatelo in pezzetti ancora più piccoli. Sbucciare e tritare finemente l’aglio. Tagliare la carota, il prezzemolo e il sedano a pezzetti più piccoli.
  3. Scaldate l’olio d’oliva sul fondo della pentola, aggiungete il cumino e l’aglio e fate rosolare per un po’. Aggiungete poi il cavolfiore e il resto delle verdure e mescolate bene. Dopo poco versate il brodo riscaldato e fate cuocere il tutto a fuoco lento finché le verdure saranno morbide.
  4. Togliere la zuppa dal fuoco e mescolare accuratamente con un frullatore. Se la zuppa risultasse troppo densa aggiungete altro brodo. Alla fine aggiungete il succo di limone, sale e pepe e mescolate.
  5. Prima di servire cospargere le porzioni con le noci tostate e spennellarle con olio d’oliva. Godere!

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