Metodo di preparazione
L’accostamento tra riso e verdure è sempre delizioso, ma soprattutto quando si tratta di zucchine. Prova anche questa ricetta!
Passaggio 1: Mettete il riso in una pentola, lavatelo, scolatelo e versatevi sopra la zuppa concentrata. Far bollire per 15 minuti. Tritare finemente la cipolla e farla appassire in due cucchiai d’olio, facendo attenzione a non bruciarla, giusto per ammorbidirla, affinché diventi traslucida.
Passaggio 2: Versare il succo di pomodoro sulla cipolla e lasciarla sul fuoco per altri 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Passaggio 3: Lavate le zucchine, asciugatele con un canovaccio assorbente, quindi tagliatele a rondelle spesse circa un cm e mettetele in una teglia. Versare l’olio e mescolare con le mani in modo che tutte le rondelle vengano toccate dall’olio.
Fase 4: In stampi individuali unti con un filo d’olio e rivestiti di pangrattato, disponete un primo strato di zucchine, poi il riso, un cucchiaio di salsa di pomodoro con cipolle, poi una fila di zucchine seguita da riso, zucchine e salsa di pomodoro.
Passo 5: Mettete gli stampini così riempiti in forno su una griglia posizionata sulla guida centrale, per 20 minuti, finché non saranno ben dorati in superficie. Fatela raffreddare un po’ e sformatela capovolgendola con l’aiuto di un piatto.
