Torta Pribináčík (non solo) per bambini: senza cottura né lunga preparazione, solo un fantastico gusto di formaggio e panna

Questa torta cruda è diventata subito un successo tra noi e abbiamo letteralmente tirato a sorte per vedere chi avrà l’ultimo pezzo.

Una torta bella e gustosa senza troppa fatica

Abbiamo imparato la ricetta molto tempo fa. È un dolce ottimo e semplice che piace mangiare anche a noi adulti. Questa deliziosa crema a base di panna e ricotta è però adatta anche come farcitura per torte e dessert. Ecco perché siamo stati felici di aggiungerlo a questa deliziosa torta senza cottura.

Affinché la crema di cagliata si irrigidisca meglio e si tenga tra i due strati del corpo del biscotto, possiamo ottenere questo risultato aggiungendo gelatina, oppure addensante per panna fredda o cioccolato. Abbiamo scelto una tavoletta di cioccolato bianco, che nel risultato finale si armonizza perfettamente con la ricotta fresca e la ricca panna. Provalo!

Ecco la ricetta:

Torta Pribináčik non cotta

Avremo bisogno: 100 g di cioccolato bianco, 300 g di biscotti al cacao, 120 g di burro, 500 g di ricotta morbida, una bustina di zucchero vanigliato, un cucchiaino di scorza di limone, 250 ml di panna da montare

Approccio:

1) Spezzettate il cioccolato bianco in una ciotola e lasciatelo sciogliere a bagnomaria. Togliere la ciotola e lasciare raffreddare il cioccolato. Foderare il fondo di una tortiera piccola (21 cm) con carta da forno. Tritare o ridurre in polvere 250 grammi di biscotti e mescolarne metà (125 grammi) con metà del burro fuso (60 grammi). Premere il composto ottenuto sul fondo dello stampo per torte e conservare in frigorifero.

2) In una ciotola sbattere brevemente la ricotta, lo zucchero vanigliato e la scorza di limone grattugiata e unirli al cioccolato fuso e raffreddato. Versare la panna ben fredda e sbattere fino ad ottenere una crema abbastanza consistente. Schiacciare nei palmi delle mani i restanti biscotti interi (50 grammi) in pezzetti di diverse dimensioni e unirli alla crema.

3) Distribuire la crema a strati e allinearla sul corpo, mescolare i restanti biscotti tritati (125 grammi) con il burro rimasto (60 grammi) e cospargere il composto ottenuto sulla crema. In questo modo conserviamo la torta Pribináčik in frigorifero per almeno 2 ore e successivamente la tagliamo in 6-8 triangoli (porzioni).

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