Biscotti con farina d’avena e miele

Ricette culinarie Biscotti – Biscotti con farina d’avena e miele

Se vi piace sgranocchiare un biscotto croccante, sano ed estremamente gustoso, vi consiglio di provare questa ricetta di biscotti con fiocchi d’avena e miele. Il miele conferisce loro un gusto assolutamente meraviglioso e una consistenza croccante. Poiché nella ricetta non sono presenti ingredienti di origine animale, possiamo gustare questi meravigliosi biscotti con fiocchi d’avena anche a digiuno. Da un vassoio grande fatto ieri, oggi sono rimasti due biscotti, così un po’ più tardi la sera ne faccio un altro tondo.

Ingredienti – Biscotti d’avena (15 pezzi)

• 100 g di fiocchi d’avena + 1-2 cucchiai di fiocchi per spolverizzare i biscotti
• 225 g di farina integrale
• 100 g di zucchero di canna
• 50 g di miele
• 50 ml di olio di semi di girasole
• 100 ml di latte di soia/mandorla
• 50 g di noci
• 50 g di chicchi di cioccolato fondente (facoltativo)
• 8 g di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale

Metodo di preparazione – Biscotti d’avena

• Mettete in una ciotola il miele, l’olio, lo zucchero e il latte di soia. Mescoliamo finché non sarà un po’ omogeneizzato (non dobbiamo ottenere una consistenza perfettamente omogenea, ma basta mescolarli un po’)
• Aggiungete la farina mescolata al lievito e poi setacciata, i fiocchi d’avena, le noci tritate non molto fini, il cioccolato e il sale. Impastiamo fino ad ottenere un impasto compatto.
• Con le mani leggermente umide formare delle palline grandi quanto una noce.

• Mettete i 2 cucchiai di fiocchi d’avena in un piatto e appiattite ogni biscotto nel piatto con i fiocchi, in modo che la superficie appiattita sia ricoperta di fiocchi d’avena.
• Mettiamo i biscotti nella teglia foderata con carta da forno e li cuociamo nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o finché la superficie dei biscotti non sarà dorata in modo uniforme.

• Fateli raffreddare su una griglia e poi serviteli.
• Noteremo che subito dopo averli sfornati sono morbidi, ma una volta raffreddati si induriscono. Se li vogliamo più morbidi, dopo che si saranno raffreddati, mettiamoli su un piatto e riponiamoli in un sacchetto di plastica, o, se ne avete uno, in un contenitore di plastica a chiusura ermetica. Se vogliamo mantenere la loro consistenza croccante, li conserviamo in una scatola di metallo chiusa ermeticamente.

Sono assolutamente deliziosi. Buon appetito!