Questa succosa torta al cocco è sempre richiesta: ogni pezzo è pieno di latte e si scioglie direttamente sulla lingua
Ogni pezzo di questa torta è immerso individualmente nel latte dolce e avvolto nel cocco. Il risultato sono tagli delicati che vengono addirittura confezionati singolarmente.
Fette di cocco succose
Abbiamo scoperto questo tra i dolci tradizionali della cucina brasiliana. Bolo gelado de coco è una fusione di pan di spagna, latte e cocco. Suona bene, vero? Interessante è anche la preparazione di questi tagli ferroviari.
La particolarità è che la carcassa cotta a fette viene immersa in una miscela di latte condensato, cocco e latte normale e poi avvolta nel cocco. Successivamente le fette vengono avvolte singolarmente in un foglio di alluminio o carta da forno e fanno riposare in frigorifero. Ogni volta che hai voglia di una prelibatezza al cocco, scarti semplicemente la confezione del dolce. E così potrete portare il dolce con voi al lavoro o confezionarlo per i bambini per la merenda a scuola.
Ecco la ricetta:
Torta al latte di cocco (Bolo gelado de coco)
Per il corpus abbiamo bisogno di: 125 g di burro morbido, 140 g di zucchero semolato, una bustina di zucchero vanigliato, 5 uova, 120 ml di latte, 180 g di farina 00, un cucchiaino di lievito, un pizzico abbondante di sale
Abbiamo ancora bisogno di: lattina di latte condensato zuccherato (397 g), 400 ml di latte di cocco, 200 ml di latte, 100 g di cocco grattugiato
Approccio:
1) Scaldate il forno a 170ºC e foderate uno stampo (24×30 cm) con carta da forno. In una ciotola, sbattere insieme il burro morbido con lo zucchero cristallino e vanigliato. Sbattere le uova una alla volta nel composto e versare il latte. Mescolare la farina, il lievito e il sale nella base liquida.
2) Versare l’impasto, allinearlo nella forma e infornare 30 minuti (170ºC). Sformare la carcassa su una gratella, rimuovere con attenzione la carta da forno e lasciarla raffreddare completamente. Quando il corpo si sarà raffreddato, tagliarlo in 12 fette quadrate.
3) Nel frattempo, in una ciotola, mescolare insieme il salko, il cocco e il latte normale. Versare il cocco in un’altra ciotola e strappare 12 pezzi di foglio di alluminio abbastanza grandi da avvolgere le singole fette.
MANCIA: Il cocco grattugiato può essere fritto a secco in padella prima dell’uso fino al colore rosa, che svilupperà il suo gusto e il suo aroma.
4) Immergere il taglio nella miscela dolce di latte, quindi avvolgerlo nel cocco e avvolgerlo subito nella carta stagnola. Ripetiamo il procedimento con gli altri tagli e riponiamo le confezioni in uno stampo e conserviamo in frigorifero per almeno 2 ore.
MANCIA: Possiamo usare la carta da forno al posto della pellicola.
Procedura di preparazione abbreviata
La torta al latte di cocco può essere preparata anche in versione accelerata. Dopo aver cotto il corpo, lasciarlo raffreddare nella teglia, bucherellarlo con una forchetta, versarvi sopra il composto dolce di latte, cospargere la superficie con il cocco e poi mettere la torta in frigorifero per qualche ora, 3-4 ore.
Prova anche questa torta al cocco a strati che illuminerà la casa e scomparirà prima ancora che si raffreddi:
