Se stai cercando cibo genuino e abbondante per pranzo o cena, sei nel posto giusto!
Torta salata come quella della nonna
Una combinazione unica di fragrante lievito naturale e ripieno di bryndza. A questi due ingredienti base si contrappongono poi egregiamente altri ingredienti come patate lesse, panna acida e cipolle caramellate. Tutti ingredienti economici e disponibili, che sazieranno e renderanno più piacevole sedersi a mangiare con tutta la famiglia.
Potete però adattare a vostro piacimento il riempimento o meglio il rivestimento del bruciatore. Ad esempio, aggiungi la pancetta, sostituisci il pangrattato con il formaggio o le cipolle con l’aglio. Ci piace molto questa combinazione e non ne rimane mai nemmeno un pezzo. Provalo!
Accendino di patate con cipolla
Per l’impasto avremo bisogno di: 500 g di farina 00, un cucchiaino di sale, 200 ml di latte tiepido, ½ cubetto di lievito fresco (o una bustina di secco – 7 grammi), un cucchiaino di zucchero, 2 patate di media grandezza (bollite con la buccia), 2 cucchiai di strutto, uovo
Per il ripieno avremo bisogno di: un chilo di patate (più 2 per l’impasto), 200 g di bryndza, 200 g di panna acida, 2 cucchiai di strutto e 2 cipolle grandi, sale qb
Approccio:
1) Impasto: Lessare due patate di media grandezza con la buccia e lasciarle raffreddare. Mescolare la farina e il sale in una ciotola, fare una fontana al centro, versarvi il latte tiepido, aggiungere lo zucchero, il lievito sbriciolato e mescolare il contenuto della fontana. Lasciate lievitare il lievito (circa 10 minuti). Nel frattempo pulite le patate lesse e grattugiatele finemente nella farina. Infine aggiungiamo lo strutto, l’uovo e otteniamo un impasto liscio e leggermente appiccicoso, che lasciamo lievitare in un luogo tiepido per circa un’ora.
2) Riempimento: pulire le restanti patate, tagliarle a cubetti e cuocerle fino a renderle morbide in acqua salata. Scaldate lo strutto in una padella, aggiungete la cipolla tritata finemente (tenete metà di una cipolla sopra), salatela leggermente e fatela soffriggere fino a doratura. Scolate le patate bollite, schiacciatele in modo che i pezzi di patate rimangano nella purea, aggiungete la panna acida, il bryndza e la cipolla fritta. Aggiungi sale a piacere.
3) Preriscaldare il forno a 180°C, ungere una teglia profonda con l’olio e stendervi sopra l’impasto lievitato con le dita. Quindi mettiamo sopra il ripieno di patate e formaggio e cospargiamo sopra la cipolla tagliata a strisce sottili.
4) Cuocere l’accendino per ca 25 minuti (180ºC).
MANCIA: Da questa quantità di materia prima possiamo preparare anche due accendini più sottili.
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