Muffin Digiuno con Vaniglia e Cacao

Ricette culinarie Muffin – Muffin a digiuno con vaniglia e cacao

Come vi avevo promesso su Facebook, dopo il digiuno alle more con rum, oggi vi tento con la ricetta di questi deliziosi muffin digiuno alla vaniglia e cacao. È una ricetta semplice e veloce per il digiuno che piacerà sicuramente a tutta la famiglia.

Ingredienti – Muffin digiuno con vaniglia e cacao

• 250 g di farina
• 160 g di zucchero
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 250 ml di latte di soia/acqua
• 30 ml di olio
• 1 baccello di vaniglia/essenza di vaniglia
• 1 cucchiaio di cacao
• 100 g di cioccolato fondente

Muffin Digiuno – Metodo di preparazione

• In una ciotola aggiungete lo zucchero, la farina mescolata al lievito e poi setacciata.
• In una ciotola separata, mescolare il latte di soia/acqua, l’olio e i semi di un baccello di vaniglia/essenza di vaniglia.
• Aggiungete gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Non mescoliamo troppo se vogliamo ottenere dei muffin davvero soffici.
• Dividiamo l’impasto in due parti uguali. In una delle metà aggiungere 1 cucchiaio di cacao e mescolare.
• Riempire tre quarti degli stampini da muffin, prima con l’impasto alla vaniglia, poi con l’impasto al cacao.
• Cuocete i muffin nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
• Dopo averli sfornati li lasciamo raffreddare e poi li decoriamo con il cioccolato leggermente tiepido, sciolto a bagnomaria o nel microonde.
• Li serviamo con gusto! Sono deliziosi!

Buon appetito!