Amano questa torta al cocco: dovrebbe essere fatta con cocco grattugiato per renderla ancora più gustosa

Una torta al cocco a strati illuminerà tutta la casa e scomparirà prima ancora che abbia il tempo di raffreddarsi. Prova la nostra ricetta!

Come far rivivere il cocco grattugiato

Quasi tutti noi abbiamo il cocco grattugiato in casa. Spesso apriamo la confezione di una torta o di un dessert particolare e non lo consumiamo tutto. E così il cocco continua a riposare in uno scaffale o in un cassetto per diversi mesi. Non c’è niente di sbagliato, ma col tempo perde il suo tipico odore. Ma possiamo risvegliarlo molto facilmente.

Tutto quello che devi fare è scaldare il cocco in una padella asciutta finché non diventa leggermente rosa e un meraviglioso aroma di cocco si diffonde attraverso la nostra cucina. Personalmente lo faccio anche con il cocco grattugiato appena aperto. Puoi semplicemente sentire la differenza nelle torte. Ed è proprio così che procederemo con questa torta a strati al cocco, che adorerete sicuramente per il suo profumo e gusto meravigliosi.

Ecco la ricetta:

Torta al cocco a strati

Per il ripieno avremo bisogno di: 750 ml di latte, 50 g di semolino, 80 g di zucchero semolato, una bustina di zucchero vanigliato, 150 g di cocco grattugiato

Per l’impasto avremo bisogno di: 3 uova, 150 g di zucchero semolato, 150 ml di olio, 300 ml di latte, 200 g di farina semintegrale, una bustina di lievito, 2 cucchiai di cacao, 100 g di cocco grattugiato

Approccio:

1) Prima di tutto pesiamo il cocco grattugiato per il ripieno e l’impasto, per un totale di 250 grammi. Lo versiamo in una padella ampia e lo asciughiamo, mescolando continuamente, lo friggiamo finché non diventa rosa, finché non inizia a sentire un odore più intenso. Tenete da parte, versate in una ciotola, fatela raffreddare e pesatela nuovamente suddividendola in 150 grammi per il ripieno e 100 grammi per la pasta.

2)Riempimento: Scaldare il latte in un pentolino a fuoco medio, mescolare in una ciotola il semolino, lo zucchero cristallino e lo zucchero vanigliato e unirli al latte quando inizia a bollire. Aggiungere poi il cocco aromatizzato e cuocere il tutto per circa 2 minuti. Scolatele e mettetele da parte mentre preparate l’impasto.

3) Scaldare il forno a 180ºC, ungere una teglia piccola e profonda (33×22 cm) con il burro e cospargerla di semola o farina.

4) Impasto: sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una schiuma chiara e soffice (sbattere per almeno 5 minuti), quindi aggiungere l’olio e il latte e mescolare. Setacciare la farina, il lievito e il cacao nella base liquida, mescolare leggermente e infine aggiungere il cocco aromatizzato.

5) Stendere metà dell’impasto in una teglia, infornare e cuocere per circa 5-7 minuti, finché non sarà abbastanza solido da potervi spalmare sopra il ripieno. Distribuire il ripieno sull’impasto, l’altra metà dell’impasto sul ripieno e rimettere la torta in forno per altri 20-25 minuti. Lasciare raffreddare la torta a strati al cocco sulla teglia, cospargerla con cocco grattugiato o zucchero a velo e servire.

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