Mettiti alle spalle la paura dell’alito d’aglio: gli scienziati hanno scoperto come risolverlo
L’aglio è uno degli ingredienti alimentari più apprezzati e utilizzati molto spesso in cucina. Non è solo un ottimo condimento, ma ha anche una serie di effetti positivi sulla salute noti da tempo immemorabile.
Sebbene di solito non causi l’alitosi dopo il consumo, la sua versione fresca è una storia diversa.
Se ti piace gustare l’aglio crudo, sicuramente sai che non è possibile farlo senza il conseguente alito cattivo, e nemmeno il dentifricio o la gomma da masticare al mentolo non possono gestire adeguatamente questo problema.
Tuttavia, cosa succederebbe se ti dicessimo che esiste una soluzione all’alito d’aglio? E anche scientificamente fondato!
La ricerca scientifica ha rivelato come combattere l’alito d’aglio
Anche gli scienziati della Ohio State University si sono concentrati su un problema del genere, che non è particolarmente serio, ma preoccupa molte persone.
Hanno pubblicato i loro risultati sulla rivista scientifica Molecules nel settembre dello scorso anno: “…lo yogurt bianco intero ha impedito a quasi tutti i composti volatili responsabili dell’odore pungente dell’aglio di fuoriuscire nell’aria”, si legge nei risultati della ricerca.
“L’alto contenuto proteico è una tendenza in voga in questi giorni”, afferma Sheryl Barringer, professore di scienze e tecnologie alimentari presso la Ohio State University, aggiungendo che un vantaggio del consumo di cibi ad alto contenuto proteico potrebbe essere la sua naturale capacità di rinfrescare l’alito. Raccomanda lo yogurt greco come la scelta migliore proprio per il suo alto contenuto proteico.
Quindi come si fa?
La prossima volta che vuoi concederti dell’aglio fresco, assicurati di avere a casa yogurt greco naturale o almeno yogurt cremoso (l’alto contenuto proteico è importante).
Gli scienziati raccomandano di mangiare l’aglio con questo yogurt il prima possibile. Dovrebbero bastare un cucchiaino o due.
Altri suggerimenti per combattere l’alito d’aglio
Tuttavia, lo studio citato non era il primo nel suo genere. Molti scienziati ed esperti alimentari hanno provato e stanno ancora cercando di trovare soluzioni al problema dell’aglio per molti anni.
Uno dei consigli più collaudati è, come abbiamo accennato all’inizio, friggere o soffriggere l’aglio almeno per un breve periodo. L’alitosi non è quindi così intenso.
Inoltre, c’è anche un trucco con la mela. Si dice che le sostanze contenute in questo frutto reagiscano con i composti dello zolfo nell’aglio e ne sopprimano l’odore. Pertanto, concediti una mela con piatti all’aglio.
Ultimo ma non meno importante, per rinfrescare l’alito dopo aver consumato l’aglio, puoi anche provare a masticare menta, prezzemolo e anche verdure a foglia come lattuga o spinaci.
Avete anche voi le vostre collaudate armi “anti-aglio”?
Tutto quello che dovresti sapere sull’aglio
È necessario conoscere queste regole per acquistare sempre l’aglio migliore, conservarlo bene e tritarlo adeguatamente prima della cottura.
Fonte: recepty.sk, foodandwine.com
