Ortiche con maionese

Metodo di preparazione

Ortiche con maionese – una ricetta veloce ed estremamente gustosa e salutare da preparare nei mesi primaverili quando i mercati sono pieni di ortiche fresche ed economiche.

1. Scegliere le ortiche foglia per foglia (per questa specie è preferibile non conservare le code più grosse). Lavateli in 4-5 acque, poi scolateli e immergeteli nell’acqua già bollente.
2. Lasciatelo sul fuoco finché non bolle completamente (o quasi, a seconda delle vostre preferenze). Restano senza acqua.
3. Grattugiare il rafano sulla grattugia più piccola, unirvi le ortiche. Schiacciare bene il tutto, senza trasformare il tutto in una pasta senza personalità.
4. Prepara la maionese fatta in casa dopo (se mangi dolci) o dopo (se mangi a digiuno). Lo aggiungo al composto sopra.
5. L’aglio viene tritato e messo alla fine. L’ideale è servirlo su pane casereccio tostato.

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