Metodo di preparazione
1. Soffriggere i funghi, le cipolle, le carote e il riso tritati finemente in una padella riscaldata con olio. Mescolare delicatamente in modo che non si attacchi alla padella e cuocere a fuoco lento finché tutta l’acqua nella padella non sarà scomparsa e coprire il tutto con un sottile strato di olio. Spegnete con mezza tazza d’acqua e lasciate bollire a fuoco basso, finché tutta la salsa non sarà assorbita.
2. Quando si sarà raffreddato un po’, aggiungere il prezzemolo verde tritato e 2-3 cucchiai di succo di pomodoro. Riempire poi le foglie di vite con un cucchiaio ciascuna del composto di riso e arrotolare i sarmales. Disporre in una padella dal fondo più spesso, unta con un filo d’olio. Cospargete l’aneto tritato finemente, coprite con acqua e il resto del succo di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco basso per 50-55 minuti.
3. Quando la salsa comincia a ridursi, aggiungete qualche fetta di limone, coprite la pentola con un coperchio e continuate la cottura.
