Basta cuocere un’intera testa di cavolfiore al forno e preparare un pasto delizioso per tutta la famiglia.
Testa di cavolfiore arrostita
A tutti piace: zuppa cremosa di cavolfiore, cavolfiore al forno o fritto. Nonostante la loro preparazione sia semplice, dopo la maggior parte di essi non possiamo evitare di precottarli e di dividere il cespo in rose più piccole.
La precottura del cavolfiore o dei broccoli richiede solo pochi minuti, ma dobbiamo aspettare che l’acqua inizi a bollire. E la divisione in rose porta con sé un discreto disordine, quando compaiono piccole briciole di verdure, che si attaccano al tagliere e alle superfici circostanti. Ecco perché vi diamo un consiglio per un piatto gustoso, dove non dovrete preoccuparvi di cucinare o di dividere il cavolfiore in parti più piccole.
Come arrostire un cavolfiore intero
– per prima cosa strappiamo le foglie del cespo, che non buttiamo via, perché possono essere aggiunte alla zuppa oppure possiamo ricavarne delle deliziose patatine simili alle .
– quindi girate il cavolfiore e con un coltello affilato incidetene l’interno. Tagliare con attenzione in modo che tutte le rose rimangano sulla testa.
– mettete il cavolfiore su una teglia, aggiungete la salsa preparata (i consigli per le salse li trovate qui sotto) e stendetela bene con una macchinetta per il burro in modo che copra tutte le cimette.
– Infine, ricoprite il cavolfiore con carta da forno spiegazzata e inumidita, che così aderirà meglio alle verdure, e fatelo cuocere in forno riscaldato a 180ºC per circa 30-40 minuti, a seconda della dimensione del cavolfiore.
Tagliate in quarti il cavolfiore cotto in questo modo e servitelo con un’insalata fresca, patate bollite e il vostro condimento preferito o salsa fredda.
Come gustare il cavolfiore intero arrosto
L’aroma stesso ha la sua essenza nel condimento composto da grassi (burro, olio o una loro combinazione) e dalle nostre spezie o erbe aromatiche preferite.
Ecco alcune idee per ottimi condimenti per il cavolfiore arrosto:
– burro e olio d’oliva (1:1), aglio schiacciato, origano, basilico, sale e parmigiano grattugiato
– olio d’oliva, paprika affumicata, scaglie di peperoncino, aceto balsamico, sale, pepe nero macinato
– olio d’oliva, miele, aglio schiacciato, senape, sale, pepe nero macinato
– olio, aglio spremuto, rosmarino, sale e pepe e, a fine cottura, aggiungere dei cubetti di feta tra le singole rose e cuocere per altri 5 minuti
Altri modi non convenzionali per cuocere il cavolfiore
Il cavolfiore può essere utilizzato anche per preparare delle ottime cotolette di verdure:
Se ti piace il cavolfiore ricoperto, assicurati di provare questi tagli. Una sorpresa fantastica.
Da provare anche le fantastiche polpette di cavolfiore al formaggio:
Polpette di cavolfiore al formaggio (cotte al forno)
Prelibatezza di cavolfiore croccante con una montagna di formaggio, che non viene fritta, ma cotta al forno fino a doratura.
Oppure cuoci il cavolfiore come se fosse una pizza salutare:
Puoi mettere in forno un’alternativa sana alla pizza in soli 5 minuti.
E se preferite ancora il cavolfiore fritto: Nessuno resiste a questo croccante, ricoperto, affogato in salsa agrodolce:
