Hai mai mangiato la torta alla composta? È sorprendentemente succoso e puoi prepararlo praticamente da qualsiasi composta

Questo è un ottimo modo per utilizzare la scorta di composta. Il risultato è un dessert fresco che adorerete sicuramente.

Trasforma la composta in una deliziosa torta

Se ti piace la frutta, assicurati di salvare questa ricetta. Non avrai bisogno di frutta fresca, piuttosto prendi un bicchiere o una lattina di composta dolce. Aggiungerai frutta in scatola all’impasto e al ripieno, quindi prendi un bicchiere grande o una lattina.

Quale frutto? Dipende davvero da te. L’abbiamo preparata con la composta di mandarini che ci era avanzata dopo Natale. Ma andrebbero benissimo anche pesche, albicocche, fragole o ananas. Provalo!

Ecco la ricetta:

Torta di composta

Per il corpus avremo bisogno di: 400 g di farina 00, un cucchiaino di bicarbonato, un cucchiaino di lievito per dolci, un pizzico abbondante di sale, un barattolo piccolo di composta di mandarini (310 g), 180 g di burro morbido, 200 g di zucchero semolato, 4 uova, 200 g di panna acida

Per il ripieno avremo bisogno di: 500 g di ricotta morbida, 200 g di mascarpone, 80 g di zucchero a velo, 2 bustine di zucchero vanigliato, una lattina piccola di composta di mandarini (310 g)

Approccio:

1) Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia profonda 30×40 cm con carta da forno. Mescolare la farina insieme al bicarbonato di sodio, al lievito e al sale. Scolate i mandarini e frullateli con un frullatore ad immersione.

2) Impasto: sbattere il burro ammorbidito insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema, incorporare le uova una alla volta e unire la panna acida e i mandarini frullati. Mescolare il composto sciolto nella base, quanto basta in modo che la farina non sia visibile. Stendere l’impasto su una teglia e cuocere in forno per circa 30 minuti (180ºC). Lasciare raffreddare completamente il corpo sulla teglia.

3) Riempimento: Sbattere il mascarpone e la ricotta con lo zucchero a velo e quello vanigliato, aggiungere i mandarini scolati dalla composta e incorporarli alla panna. Metti da parte il succo.

4) Tagliare la carcassa raffreddata trasversalmente in due metà. Irrorare una parte con il succo della composta, spalmare il ripieno e piegare con cura l’altra metà del corpo, anch’essa irrorata con il succo della composta. Conservare in frigorifero per almeno 2 ore e spolverare con zucchero a velo o guarnire con mandarini prima di servire.

Prova anche questa torta bagnata al cocco

Ogni pezzo di questa torta è immerso individualmente nel latte dolce e avvolto nel cocco. Il risultato sono tagli delicati che vengono addirittura confezionati singolarmente.