Pancetta di maiale croccante con salsa cremosa al prezzemolo: il pranzo perfetto per una vacanza o un giorno feriale
Se avete in casa un pezzo di lombo di maiale, preparatelo in questo modo. Non te ne pentirai!
Veloce, abbondante e delizioso
Ci siamo ispirati alla cucina danese e alle fette al forno, abbiamo mescolato una fantastica besciamella con prezzemolo tritato e logicamente abbiamo scelto le patate bollite.
Questa ricetta è sorprendentemente veloce, perché una fetta sottile richiede circa mezz’ora in forno. Nel frattempo avrete il tempo di cuocere le patate e una besciamella velocissima. Insomma, tanta musica con poco sforzo, e di ricette del genere non ce ne sono mai abbastanza. Provalo!
Ecco la ricetta:
Pancetta di maiale croccante con salsa al prezzemolo
Avremo bisogno:
- 500 g di pancetta di maiale
- 1 chilogrammo di patate
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 500 ml di latte
- per una manciata di prezzemolo
- sale qb, pepe nero macinato
Approccio:
1) Tagliamo la costata a fette più sottili (spesse circa un centimetro), che stendiamo su una teglia rivestita di carta da forno. Salatela bene su entrambi i lati e cuocetela in forno riscaldato a 220ºC per 30-35 minuti.
MANCIA: Se abbiamo a portata di mano una griglia da barbecue, possiamo cuocervi sopra le fette di pancetta. Si cuocerà meglio e risulterà ancora più croccante.
2) Nel frattempo lessate le patate pulite in acqua salata finché saranno morbide. Scaldiamo il burro in una casseruola, aggiungiamo la farina e mescoliamo la salsa, che saliamo e pepiamo leggermente. Fate rosolare la salsa per circa 3 minuti e allungatela con un goccio d’acqua in cui sono state cotte le patate. Quindi aggiungiamo il latte e mescoliamo una salsa liscia e più densa, che cuociamo per circa 5 minuti.
3) Mettere da parte la salsa, aggiustare di sale se necessario e unirvi il prezzemolo tritato finemente. Serviamo fette di pancia al forno con patate lesse e versiamo sopra il tutto la salsa calda al prezzemolo.
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