Burro immediatamente morbido: non rimandare la cottura finché il burro non si sarà ammorbidito. Questo ti aiuterà (non solo) con i dolci natalizi

Pochi trucchi efficaci per trasformare in pochi istanti il ​​burro freddo e duro in spalmabile.

Non dovrai più ricordarti di togliere il burro dal frigo

Farina, uova, zucchero, burro. Abbiamo tutto: possiamo iniziare a cuocere. Tuttavia, all’improvviso leggiamo nel procedimento la ricetta di cui abbiamo bisogno. Questo è uno scenario classico che si è sicuramente verificato (e non una volta!) nella vita di molti pasticceri dilettanti. La soluzione abituale è aspettare diverse ore affinché il burro si ammorbidisca e la frustrazione che ne deriva.

Ma non deve essere così. Devi solo padroneggiare uno dei seguenti trucchi, che trasformeranno in modo affidabile e in breve tempo un blocco di burro freddo in un ingrediente meravigliosamente malleabile e spalmabile. Eccoli:

Trucchi comprovati per trasformare il burro freddo in morbido

1. Ammorbidisci il burro in modo rapido ed efficace con il calore

Scaldare il burro sotto una ciotola: trova una ciotola di vetro abbastanza grande da coprire il cubetto di burro. Scaldate l’acqua in un bollitore, versatela in una ciotola, lasciatela riposare per circa 2 minuti, versate l’acqua e coprite il burro con una ciotola calda (in un’altra ciotola o su un piatto). Lasciare l’effetto serra dai 5 ai 10 minuti a seconda della dimensione del burro.

Scaldare il burro in acqua calda: Un altro trucco funziona secondo un principio simile. Tagliate il burro freddo a cubetti o a fette più piccole e mettetelo in una ciotola. Versa l’acqua bollente in una ciotola più grande e mettici dentro una ciotola di burro.

Burro riscaldato nel microonde: Di solito sciogliamo il burro nel microonde quando lo richiede la ricetta. Per evitare che il burro si sciolga completamente, procediamo come segue. Versa l’acqua in una ciotola adatta al microonde e scaldala nel microonde per circa 2 o 3 minuti. Nel frattempo tagliate il burro freddo a cubetti o a fettine più piccole e mettetelo in una ciotola o su un piatto. Spegni il microonde, togli la ciotola con l’acqua (fai attenzione: sarà calda!), metti la ciotola del burro nel microonde il più velocemente possibile e chiudi la porta. Il calore e l’umidità residui del forno faranno sì che il burro si ammorbidisca velocemente senza sciogliersi.

2. Ammorbidire meccanicamente il burro

Grattugiare il burro: grattugiate semplicemente un cubetto di burro freddo su una grattugia da cucina. Risulterà subito morbido e facile da spalmare. Questo trucco funziona anche con il burro congelato.

MANCIA: Un pelapatate può funzionare in modo simile a una grattugia. Con l’aiuto di una spatola si ottengono delle fette sottili di burro che possono essere facilmente spalmate o mescolate con lo zucchero.

Stendere il burro: ponete un cubetto di burro tra due fogli di carta da forno e stendetelo in una sfoglia sottile con il mattarello. Successivamente taglierai la sfoglia in pezzetti più piccoli che risulteranno elastici e morbidi.

Conservare il burro a temperatura ambiente

Oltre ai trucchi sopra menzionati, esiste un’altra opzione per avere sempre a portata di mano il burro morbido.

Puoi conservarlo fuori dal frigorifero. Nel barattolo di burro in ceramica o nella sempre più apprezzata campana per il burro. In una classica zangola, il burro rimane fresco per una settimana, in una campana da burro con cambi d’acqua regolari fino a tre volte più a lungo.

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