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Ricetta di maiale dalla crosta asciutta e croccante in carta forno con patate al forno per la tavola Tsiknopepti, pura delizia turca.
Dalla nostra amica Menia Stephopoulou.
Materiali
- Patate 2 chili
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
- Origano Facoltativo
- Succo di limone da 1
- Cipolla 1 secca
- Pepe 1 verde
- Olio d’oliva 1/2 bicchiere di vino
- Acqua 1 bicchiere e mezzo
Per la carne
- Maiale 2,5 kg ca
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
- Origano Facoltativo
- Olio d’oliva 6-7 cucchiai
- Curcuma 1-2 pizzichi
- Miscela di spezie 1 cucchiaino per carne di maiale
Loukumi di puro maiale, cotto in carta da forno con patate al forno che toglieranno la tavola di Tsiknopepti. È una delizia, perfetta per ogni occasione di festa. E visto che Chiknopempti si avvicina, abbiamo pensato di condividere con voi tutti i segreti per cuocere al meglio il maiale.
Esecuzione per il maiale con patate in carta forno per Chiknopepti
- Per prima cosa pulite e tagliate le patate. Disponeteli a metà del guscio e fateli marinare con sale, pepe, origano, succo di limone, cipolla tritata e peperone verde tritato. Aggiungere l’olio d’oliva e mescolare.
- Disporre la carta da forno sull’altra metà del guscio e adagiarvi sopra la carne di maiale. Marinarlo con sale, pepe, origano, olio d’oliva e curcuma. Alla fine mettiamo la miscela di spezie e facciamo un leggero massaggio in modo che la marinata vada ovunque.
- Aggiungere l’acqua a tutta la teglia e cuocere a 180°C per circa 3 ore con il coperchio. Durante l’ultima mezz’ora, aprite il coperchio della pentola, in modo che le patate e la carne prendano colore.
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