Questi 7 principi di cottura della nonna lavorano insieme: tutte le sue torte sono sempre deliziose per questo
Non è facile realizzare una torta perfetta, ma questi pratici consigli ti aiuteranno a riuscirci.
Se volete prepararle dovete seguire alcune regole importanti, altrimenti potreste non riuscire a ottenere farine soffici, deliziose, fragili e malleabili:
7 regole della nonna per cucinare
1. Preriscaldare il forno
La maggior parte delle ricette richiede il preriscaldamento del forno, ma molte persone pensano che sia una perdita di tempo. Non saltare mai questo passaggio perché è l’unico modo per ottenere la giusta consistenza. Seguire la temperatura consigliata nella ricetta.
2. Non aprire il forno
Non aprite il forno mentre la torta cuoce, altrimenti rischiate che crolli.
3. Non mescolare troppo
Devi anche fare attenzione per quanto tempo mescoli gli ingredienti a mano o in un robot da cucina. Se mescoli troppo a lungo e con troppa forza, il composto sarà troppo denso e duro e il risultato sarà una torta dura.
4. Setacciare lo zucchero
Oltre alla farina è bene setacciare anche lo zucchero a velo, nel quale spesso si formano dei grumi.
5. Mescolare separatamente
Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola separata e gli ingredienti liquidi in un’altra ciotola. Infine versare gli ingredienti liquidi a filo e unirli al composto sciolto. O viceversa, secondo la ricetta. Gli ingredienti ben miscelati separatamente sono la base di un’ottima torta.
6. Presta attenzione al colore della teglia
A differenza di una teglia scura, una teglia chiara si scalderà molto più tardi, quindi la torta non brucerà troppo presto. Nel caso di una teglia scura abbassare la temperatura prescritta di 10 gradi.
7. Sii paziente con la decorazione
Non è necessario affrettarsi con la decorazione finale, potete farlo quando la torta sarà completamente raffreddata.
E qualche consiglio più pratico
Rimuovere il guscio d’uovo
Se trovi un pezzo di guscio in un uovo rotto, bagnati il dito e prova a ripescarlo.
Se dimentichi di togliere il burro
Se il burro o la margarina sono troppo duri, non metterli nel microonde! Copritela con un bicchiere tiepido e in pochi minuti sarà pronta da affettare.
Impasto avanzato
Ti è rimasto un po’ di impasto dopo la cottura? Congelalo. La prossima volta lo utilizzerai per la decorazione.
Invece di un rullo
Non hai un rullo? Usa invece una bottiglia di vino per arrotolare!
Un altro fantastico trucco per ravvivare il gusto e l’aroma del cacao in modo da riconoscere subito la differenza nel dolce da forno:
Fonte: KIH
