Come preparare i brownies al cioccolato

Il Natale si avvicina ed è giunto il momento di preparare i piatti natalizi. Quest’anno, tanto per cambiare, prova a fare qualcosa di più dei classici kourabies e alcuni con il cioccolato. Provatelo e non ve ne pentirete!

Cosa vi occorrerà per i Biscotti al Cioccolato

Materiali

• 3 tazze di farina per tutti gli usi (375 g)
• 5 cucchiai cacao in polvere, non zuccherato (37g)
• ½ cucchiaino lievito in polvere
• ¼ cucchiaino sale
• 250 g di burro di latte, tagliato a cubetti,
• morbido a temperatura ambiente
• 1 tazza di zucchero a velo (125 g) + extra
• per spolverare
• 1 vanillina
• 100 g di mandorle con la buccia, tostate e spezzettate grossolanamente
• Gocce di cioccolato da 100 g

Implementazione

• Distribuite le mandorle su una teglia e fatele cuocere in forno preriscaldato a 175°C, sulle resistenze, per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, in modo che cuociano in modo uniforme.
• Fateli raffreddare e spezzettateli nel mortaio in pezzi grossi oppure tritateli grossolanamente con il coltello.
• In una ciotola mescolare la farina, il cacao, il lievito e il sale.
• Nella ciotola della planetaria (o in una ciotola capiente), sbattete il burro con lo zucchero a velo per 15-20 minuti, con la foglia (o lo sbattitore), inizialmente a bassa velocità e gradualmente ad alta velocità, finché non gira. bianco e soffice. Aggiungere la vaniglia e sbattere per incorporarla al composto.
• Ridurre la velocità della planetaria al minimo, aggiungere poco alla volta il composto di farina e sbattere per altri 5 minuti (se si usa la planetaria, cambiare l’accessorio e inserire il gancio).
• Aggiungete le mandorle e le gocce di cioccolato e sbattete (o impastate con le mani) in modo che siano distribuite uniformemente nell’impasto.
• Preriscaldare il forno a 175°C, sulle resistenze.
• Formiamo dei kourabies rotondi (o della forma che vogliamo), del diametro di circa 3 cm, e facciamo una piccola ammaccatura con il dito al centro per trattenere più vapore.
• Disporre i kourabiedes su una teglia rivestita di carta forno e cuocere, sulla griglia centrale, per 20-30 minuti, a seconda della loro dimensione.
• Stiamo attenti a non cuocerli troppo, perché raffreddandosi si restringono.
• Sfornateli e fateli raffreddare completamente su una gratella. Poi li immergiamo poco a poco in una ciotola piena di vapore e li giriamo per coprirli bene.
• Trasferiteli su un piatto e impilateli in una piramide, cospargendo ogni fila con ulteriore lievito.
• Li conserviamo in una scatola ermetica, di metallo o di vetro, in modo che non assorbano l’umidità.