Una ricetta tradizionale per delle vere frittelle di lievito madre: svegliarsi non è mai stato così piacevole
Provate a preparare insieme a noi le tradizionali frittelle di lievito madre, come le facevano le nostre nonne. Inoltre ricette collaudate per frittelle veloci irresistibili.
Lasciati ispirare dalle gustose frittelle nella nostra gallery fotografica:
Frittelle tradizionali a lievitazione naturale
Oggi in pochi utilizzano la pasta lievitata. Allo stesso tempo, i dolka al profumo di lievito sono esattamente quelli che molti di noi hanno conosciuto durante l’infanzia. Le nostre nonne li preparavano in padella e venivano sempre serviti con una deliziosa marmellata fatta in casa.
Le frittelle lievitate richiedono un po’ più di tempo, perché l’impasto deve riposare circa mezz’ora affinché risultino belle fragranti e soffici. Ecco una ricetta semplice per le frittelle di pasta madre.
Ricetta delle frittelle tradizionali a lievitazione naturale
Abbiamo bisogno: 400 ml di latte tiepido, mezzo cubetto di lievito fresco (o una bustina di lievito secco – 7 g), 2 cucchiai di zucchero semolato, 300 g di farina semintegrale, un pizzico di sale, 2 uova e un cucchiaio di farina sciolta burro
Approccio:
1) Mescolare il lievito sbriciolato e lo zucchero nel latte tiepido. Lasciare riposare finché non si solleva il lievito.
2) In una ciotola mescolare insieme la farina, un pizzico abbondante di sale, fare una fontana al centro, versare il lievito, aggiungere le uova, il burro fuso e con l’aiuto di una frusta ottenere un impasto liscio. Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.
3) Dall’impasto lievitato cuociamo poi delle piccole frittelle su entrambi i lati fino a doratura in poco olio, strutto o burro.
Frittelle veloci
Oggi consideriamo tradizionali le frittelle quelle che devono la loro crescita al lievito in polvere. Il lievito o il bicarbonato di sodio sono ottimi aiutanti, grazie ai quali possiamo cuocere le frittelle subito dopo aver mescolato l’impasto. Pur non avendo l’odore tipico della pasta madre, compensano questa mancanza con la loro diversità.
Al giorno d’oggi siamo abituati a condire le frittelle e ad aggiungervi vari ingredienti gustosi o a servirle con varie salse, frutta, noci e simili oltre alla marmellata. Ed è per questo che attendiamo con ansia ogni nuova ricetta di pancake. Ecco alcune gustose ispirazioni che dovresti provare.
Ricette collaudate per ottime frittelle
Succose frittelle di zucca (ricetta in tazza)
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Un’eccellente combinazione di ingredienti in una soffice pastella per pancake.
Frittelle al papavero e limone
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Dai nostri vicini del nord arrivano queste frittelle veloci e deliziose, che…
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Queste frittelle sono formate dalla padella con un impasto di cagliata più duro. Sono meravigliosamente alti e snelli.
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Frittelle in tazza al cioccolato
Un classico dei pancake a cui né i bambini né gli adulti possono resistere.
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Se sei uno degli amanti del cibo dolce, allora sarai sicuramente nei primi posti…
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