Le costole attraggono con il loro aroma fragrante, la crosta croccante e il cuore morbido e sono la scelta ideale per la cena. Sono perfetti soprattutto per le giornate in cui abbiamo bisogno di coccolarci un po’. Iniziamo con entusiasmo a preparare la marinata, pulendo la carne e mettendola in forno. Qual è la nostra sorpresa quando è difficile e difficile morderlo dopo la cottura. Come evitarlo e gustare sempre una carne succosa? Ti consiglieremo

Cosa fare per rendere le costolette tenere?

Le costolette delicate e aromatiche sono uno dei piatti più gustosi associati principalmente all’inizio della stagione delle grigliate. Tuttavia, non dobbiamo aspettare il caldo della primavera o dell’estate per gustare questa prelibatezza di carne. Puoi preparare con successo deliziose costolette a casa. Tutto ciò di cui hai bisogno è l’accesso a un forno.

Sia i cuochi più esperti che quelli meno esperti sanno che il segreto principale per costolette perfettamente tenere e di successo è la preparazione della giusta marinata. Tuttavia, il percorso verso il successo non finisce qui. Uno degli errori più comuni che provoca una carne dura è mettere le costolette marinate direttamente nel forno preriscaldato. Gli esperti consigliano di friggerli prima in padella. Grazie a ciò, ottengono una crosta croccante e un gustoso interno succoso.

Gustosa marinata per costolette

Le costolette al forno possono essere altrettanto deliziose, come quando li metti su un piatto appena tolto dalla griglia calda. Affinché ciò avvenga, devono assorbire il gusto delle spezie opportunamente composte. Il sapore della carne si esalta facilmente con una marinata cremosa a base di olio, miele e tante spezie.

Ingredienti per la marinata:

  • ½ tazza di olio vegetale
  • 3 cucchiai di senape
  • 1 cucchiaio di erbe provenzali
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • ½ cucchiaino di peperoncino
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino di olio d’oliva

Preparare la marinata:

  1. Versare l’olio vegetale in una ciotola, aggiungere un cucchiaio di miele e tutte le spezie elencate.
  2. Mescolare tutto accuratamente fino a formare un composto liscio e senza grumi.
  3. Refrigerare la marinata finché le costole non saranno adeguatamente preparate.

Preparare costolette succose dal forno

  1. Iniziate lavando accuratamente 1 kg di costine, quindi asciugatele con carta assorbente ed eliminate eventuali parti vuote.
  2. Immergere la carne nella marinata preparata e metterla in frigorifero per almeno 3-4 ore, ma preferibilmente per tutta la notte.
  3. Più a lungo le costolette rimarranno marinate, più acquisiranno sapore e più tenera sarà la carne dopo la cottura.
  4. Nel passaggio successivo, friggere la carne in un cucchiaino di olio d’oliva per circa 2-3 minuti. Dopo il preriscaldamento, trasferire le costine nel forno.
  5. Cuocere le costine in forno riscaldato a 180°C per circa 90 minuti. Spennellate la parte superiore delle costine con un po’ di miele 10 minuti prima della fine della cottura per dare loro una superficie croccante.
  6. Nel frattempo potete preparare un contorno per le costolette. Ideali patate al forno, insalata di cavolo, mizzeria o barbabietola rossa.

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