Le frittelle di zucchine sono speciali per diversi motivi. Innanzitutto sono deliziosi, questo è noto. Inoltre, sono facili da preparare e sono perfetti per il pranzo, la colazione, il tè pomeridiano e qualsiasi pasto. La ricetta delle frittelle di zucchine è banale, ma oggi vi diremo cosa fare per renderle soffici e morbide. Sarai elettrizzato.

Dopo le frittelle di patate, le frittelle di zucchine sono le frittelle più popolari tra gli slovacchi. Certo, non c’è nulla di cui stupirsi, le frittelle di zucchine sono tenerehanno un ottimo sapore con panna acida o salsa delicata all’aglio e la ricetta è così semplice che nessuno avrà problemi con essa. Tuttavia, se non sbatti subito l’uovo intero, ma sbatti la schiuma dall’albume, i pancake saranno un milione di volte più gustosi e morbidi. Perfetto per una cena primaverile.

Frittelle di zucchine: morbide e soffici

ingredienti:

  • 1 zucchina grande,
  • 1 cipolla di media grandezza, consiglio l’aglio,
  • 2 uova di medie dimensioni,
  • 1 spicchio d’aglio (facoltativo),
  • 2-3 cucchiai colmi di farina di frumento, preferibilmente farina di pochi grammi,
  • sale, pepe, un pizzico di peperoncino a piacere,
  • grasso per friggere
  • aneto tritato (facoltativo)

Frittelle soffici di zucchine: come farle:

  • Lavare accuratamente le zucchine e grattugiarle su una grattugia grossa. Mettetelo in una ciotola e aggiungete una piccola quantità di sale. Successivamente strizzate bene le zucchine per ammorbidirle e rilasciare l’acqua. Mettere da parte per 15 minuti.
  • Nel frattempo montate gli albumi fino a quando non si saranno formati a neve ferma. Quando le zucchine saranno morbide strizzatele, meglio se utilizzando un canovaccio.
  • Aggiungere i tuorli d’uovo, la cipolla grattugiata e l’aglio schiacciato alle zucchine essiccate. Aggiungere la farina e gli albumi e mescolare. Tuttavia, non mescolare troppo intensamente per non danneggiare la struttura della schiuma.
  • Scaldare il grasso in una padella e utilizzare un cucchiaio profondo per dosare porzioni di pastella per pancake.
  • Friggere a fuoco basso fino a doratura su entrambi i lati. Dopo averle fritte, adagiatele su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.

Suggerimento: se temi che i pancake assorbano il grasso durante la frittura, puoi risolvere il problema molto facilmente. Basta aggiungere un cucchiaio di aceto alla pastella delle frittelle di zucchine, io consiglio l’aceto di mele. Tuttavia, non devi preoccuparti che i pancake cambino sapore, anzi, l’aceto di mele lo esalterà ancora di più.

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