La frittata è ideale per colazione, pranzo e cena. Si prepara facilmente e velocemente e può essere un pasto in ogni momento della giornata. È la soluzione perfetta quando non abbiamo avuto cura di cucinare in anticipo. Esistono innumerevoli modi per preparare una frittata, utilizzando infinite combinazioni.
Akis Petretzikis presenta 6 gustose ricette di frittate
Omelette spagnola
Mettete una padella con 400 ml di olio di semi di girasole su fuoco medio-alto e lasciate bruciare.
Metti 1 cipolla affettata nell’olio caldo e friggi per 1-2 minuti. Rimuovere su carta assorbente.
Nella stessa padella con l’olio mettete 300 g. patate tagliate a listarelle sottili. Friggere per 10-15 minuti a fuoco basso. Rimuovere su carta assorbente.
In una ciotola, rompete 8 uova, aggiungete sale e pepe e mescolate per rompere le uova. Aggiungere le patate, le cipolle e mescolare. Lasciare da parte per 30 minuti.
Metti una padella con 2 cucchiai. olio d’oliva a fuoco medio e lasciarlo bruciare.
Aggiungete il composto di uova, coprite con il coperchio e fate cuocere per 4-5 minuti. Dopo 2-3 minuti, girare con attenzione la frittata.
Servire con parmigiano.
Frittata classica
In una ciotola rompete 3 uova e aggiungete sale e pepe. Mescolare per rompere le uova.
Metti una padella con 2 cucchiai. olio d’oliva a fuoco medio.
Mettete le uova nella padella con un cucchiaio, staccate i bordi della frittata e spostateli verso il centro. Copri lo spazio vuoto con l’uovo crudo.
Quando la frittata sarà pronta, spegnete il fuoco e aggiungete 1 cucchiaio. timo e 30 g. Groviera.
Servire con 20 gr. burro a cubetti.
Frittata arrotolata con formaggio
Metti una padella sul fuoco basso.
Mettete in una ciotola 8 uova, sale e pepe e mescolate con una frusta a mano per rompere bene le uova.
Con un cucchiaio prendete un po’ del composto e mettetelo nella padella. Metti i 60 gr. mix di formaggi e una volta cotta, avvolgere la frittata lasciando uno spazio sul bordo senza avvolgerla.
Mettere in padella un’altra porzione del composto, aggiungere 60 g. del formaggio e una volta cotto continuiamo ad arrotolarlo, lasciando ancora uno spazio sul bordo.
Seguiamo lo stesso procedimento per tutto l’impasto e per il formaggio.
Servire con rucola.
Frittata di soufflé
Metti una padella a fuoco basso e metti 1 cucchiaio. olio di semi di girasole.
In una ciotola mettere gli albumi di 4 uova, sale, 1 cucchiaio. aceto di vino bianco e sbattere con una frusta a filo finché non diventa una meringa.
Aggiungete i tuorli delle 4 uova e mescolate delicatamente con un mixer fino ad omogeneizzare gli ingredienti.
Trasferite il composto nella padella, coprite con il coperchio e fate cuocere per 4-5 minuti.
Budino con salsicce e uova
In una ciotola mettere 4 uova medie, 200 g. latte, sale, pepe, 140 gr. farina p.o.c. e mescolare con una frusta a mano. Idealmente trasferire in frigorifero per 1 ora, coperto con pellicola.
Preriscaldare il forno a 200°C ventilato.
Disporre una teglia con 50 g. olio di semi a fuoco alto per bruciarlo bene.
Trasferire il composto nell’olio caldo e cuocere per 20 minuti.
Togliere e distribuire su tutta la superficie 200 gr. salsa di pomodoro pronta, 100 gr. graviera, 200 g. Salsiccia rustica, al forno, 100 g. pomodorini, 2 uova al tegamino, sale, pepe e servire.
Frittata greca
Preriscaldare il forno a 180°C ventilato
In una ciotola, metti 8 uova medie, sale, pepe, 1 cucchiaio. lievito e mescolare bene con una frusta a mano per rompere le uova e sciogliere il lievito.
Metterne 500 g in una padella. patate fritte, 150 g. formaggio feta spezzettato e 50 g. pomodori secchi, tritati.
Versare sopra il composto di uova, mettere 1 cucchiaio. origano e infornare per 20-30 minuti.
Rimuovere e servire.
