I cosiddetti spaghetti poveri ne hanno un milione! Basta aggiungere questo ingrediente, che sicuramente hai a casa
Ancora una volta vedremo che anche il cibo economico può avere un sapore fantastico!
Cucina povera e gustosa
Gli italiani hanno sempre saputo farlo. Soprattutto nel Sud Italia, dove ha avuto origine la cosiddetta “cucina povera”. L’idea è quella di trasformare gli alimenti più semplici in prelibatezze senza ingredienti costosi.
La parola magica è, ovviamente, avanzi. Anche dal pane, che in Sicilia era molto raro. Non si sprecava nemmeno una briciola e la panatura veniva fatta con pane vecchio. Da esso sono nati piatti davvero gustosi. Soprattutto con la pasta. Perché il pangrattato tostato spesso fungeva da sostituto del formaggio: pochi potevano permettersi il parmigiano o il pecorino.
Ricetta degli spaghetti con la mollica di pane tostata
Gli spaghetti con la Mollica sono un grande classico relativamente sconosciuto nel nostro Paese, ma ancora molto apprezzato in Italia! È un pasto economico a base di pasta e pangrattato. E la ricetta è semplicissima!
Abbiamo bisogno:
- 6 cucchiai di olio d’oliva
- 500 grammi di spaghetti o altra pasta
- 100 grammi di pangrattato
- 8 acciughe (in olio d’oliva)
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato finemente (facoltativo)
MANCIA: Se vi piace il piccante potete aggiungere anche dei peperoncini tritati ed essiccati.
Approccio:
1) In una padella con superficie antiaderente, friggere il pangrattato (secco) a fuoco medio fino a doratura.
2) Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, conservando un po’ di acqua di cottura.
3) Soffriggere leggermente l’aglio o il peperoncino nell’olio d’oliva, aggiungere le acciughe, schiacciarle e amalgamarle con l’olio fino a creare una salsa cremosa. Se necessario aggiungete ancora un po’ di acqua della pasta.
4) Aggiungete gli spaghetti al sugo in padella, mescolateli con pangrattato e prezzemolo, disponeteli nei piatti, irrorate con un filo d’olio se necessario e servite subito!
Buon appetito!
E per chi vuole ancora condire la pasta con sughi un po’ più golosi, abbiamo preparato una gustosa lista dalla quale sicuramente sceglierete:
Fonte: SCC
