La carne è un alimento base in molte diete. Tuttavia, è importante sapere se la carne che acquistiamo e mangiamo fa ancora bene alla nostra salute. La carne avariata può causare gravi intossicazioni alimentari.
Potrebbe sembrare ok, non avere un cattivo odore e persino avere un buon sapore, ma ciò non significa che sia sicuro. Come riporta Healthyjournal.com, tutte le carni sono deperibili e non devono essere tenute fuori dal congelatore per più di 2-3 giorni. Anche i cibi cotti non possono rimanere freschi a lungo nel frigorifero.
Come facciamo a sapere che è rotto?
- Ha un forte odore di muffa che penetra nel naso,
- Superficie appiccicosa, viscida e bagnata,
- Ha un colore innaturale e scuro.
Al contrario, la carne buona e fresca ha una superficie uniforme. Una superficie opaca, giallastra, friabile, argillosa indica che il prodotto ha cominciato a deteriorarsi. Puoi anche capire se è fresco premendo con le dita, ritorna alla sua forma originale entro 10 secondi.
Inoltre, il fresco ha un piacevole colore rosa. Se l’ombra è scura, significa che l’animale è invecchiato o che la carne è rimasta a lungo sullo scaffale. Ma anche sembrare troppo pallido non va bene. Ciò indica che l’animale ha consumato più ormoni della crescita durante l’ingrasso rispetto al mangime convenzionale.
Se l’aspetto della carne è discutibile, esistono diversi modi per verificarne la freschezza:
- Un pezzo di carne immerso nell’acqua bollente emana immediatamente un odore sgradevole di marcio.
- Se lo tagli con un coltello fino all’osso, puoi vedere i primi segni di marciume.
Cosa fare se la carne è andata a male
Solo la carne di maiale che ha iniziato a deteriorarsi può essere utilizzata per cucinare, afferma l’articolo della rivista Healthy. Ad esempio, la carne viscida e che non presenta altri segni di deterioramento deve essere lavata accuratamente sotto l’acqua corrente e lasciata a bagno in un liquido per circa 20 minuti.
Immergerlo nell’aceto – un cucchiaio per litro d’acqua per eliminare l’odore. La carne profumata può anche essere marinata in una marinata di vino con erbe e spezie.
Se la carne di maiale è annerita potete tagliarla in pezzi singoli, lavarla e asciugarla con carta da cucina. Lascialo asciugare all’aria per un po’. Le parti troppo scure dovrebbero essere tagliate. Non usarli per cucinare!
La carne già marcia non dovrebbe essere mangiata in nessun caso. Non è sicuro per la salute e può portare a gravi conseguenze.
Quindi se la carne o il macinato hanno un aspetto, un odore e un aspetto ok, allora possiamo mangiarli. Se all’interno è grigio o presenta altri segni di deterioramento, deve essere ritirato immediatamente.
